Det visar en ny brittisk studie.
Blindtest med olika maträtter
I studien lät forskarna tjugo personer äta en maträtt med kyckling och ris. Maträtterna var identiska i utseende, textur och smak.
Vad deltagarna däremot inte visste var att portionerna hade olika mängd av socker och fett.
Specifik receptor
Melanocortin är ett litet protein, en så kallad peptid, som binder till receptorn Mc4R i hypotalamus i vår hjärna. Man vet att den spelar roll när det handlar om hunger eller mättnad, beroende på vilket hormon som skickas till receptorn.
Receptorn är viktig när hjärnan avgör huruvida vi ska fortsätta äta eller om vi är mätta.
Föredrog fet mat
Forskarna upptäckte att hos vissa av deltagarna fungerade inte receptorn MC4R, som tar hand om melanocortin, normalt.
Det är relativt ovanligt att receptorn inte fungerar som den ska men just dessa deltagare föredrog i högre utsträckning den fetare maten framför den söta.
Krävs fler studier
Till Sveriges television säger Helgi Schiöth, professor i farmakologi vid Uppsala universitet i en kommentar till studien att studien är intressant eftersom det var skillnader i vad deltagarna föredrog.
Däremot menar Helgi Schiöth att det krävs fler och större studier för att veta hur MC4R styr våra matvanor.
