Mat är viktigt för hälsan. Det vimlar av dieter och det är milt sagt lätt att gå vilse. Här kan du läsa mer om vetenskapen kring mat och det är även här du får tips på goda recept. Se även artiklar under temat “Övervikt” och “Diabetes”.
Mat & Vitaminer
Tarmens mikrobiota inverkar på hälsa och sjukdom
Tarmbarriären är människans första försvar mot farliga ämnen i tarmarna och systemet har många både fysiska och kemiska egenskaper. Tarmbarriärens funktion kan liknas vid ett filter. Den ska skydda mot skadliga ämnen och bakterier samtidigt som den ska ta upp näring från kosten. Senare års forskning har visat att mag-tarmkanalens bakterieflora (mikrobiota), från munnen till tjocktarmen, men även på hud och slemhinnor, har betydelse för hälsa och sjukdom. Idag bedrivs omfattande mikrobiotaforskning i världen.
Slut på kostkriget – ät näringsrikt!
Om man varje dag äter grönsaker, bär, fullkorn och flera gånger i veckan väljer fet fisk, har man en god grund till en hälsosam kost, säger Emily Sonestedt, forskare vid Lunds Universitet. För att bibehålla en god hälsa är det viktigare att äta näringsrik mat, än att se till mängden fett kontra kolhydrater.
Glutenintolerans (celiaki)
Glutenintolerans, eller celiaki, är en ärftlig autoimmun sjukdom som drabbar många svenskar. Glutenprotein triggar kroppens egen försvarsmekanism som förstör tarmluddet som tar upp näringen i vår tunntarm.
Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en allvarlig konsekvens av åldrandet och kan orsaka fallolyckor och sämre ämnesomsättning. Tillståndet kallas sarkopeni och kan förebyggas genom fysisk aktivitet och proteinrik kost. Det finns också ett internationellt test som avslöjar om du ligger i riskzonen.
Trött och orkeslös? Testa om du lider av järnbrist!
Att vara trött och att gå runt och känna sig deppig eller orkeslös kan bero på järnbrist. Järnbrist är en av våra vanligaste folksjukdomar och vad många dessutom inte känner till är att du kan ha ett bra blodvärde (Hb) men ändå ha järnbrist. Järnbrist kan behandlas med tabletter, intravenöst eller injektioner.
12 augusti, 2020
Mat & Vitaminer
Over night oats – supergod och nyttig frukost
En supergod och nyttig frukost som förbereds på kvällen, står i kylskåpet över natten och är redo att ätas på morgonen.
6 augusti, 2020
Mat & Vitaminer
Caesarsallad
Caesarsallad är en riktig klassiker och har den där perfekta mixen av sälta och fräschör!
8 juli, 2020
Mat & Vitaminer
Citronglass i citron
En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra året runt. Den ser avancerad ut och smakar himmelskt.
10 juni, 2020
Mat & Vitaminer
Quinoaburgare med coleslaw
Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällskap med en egengjord coleslaw.
28 maj, 2020
Mat & Vitaminer
Halloumiwrap med ajvar
Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en röra gjord på paprika. Det finns sorter utan vitlök men det går lika bra att göra egen.
19 maj, 2020
Mat & Vitaminer
Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
Supersmarrig risotto med sötsalt smak.