Ange ditt sökord

Gabriel Jonsson kan titulera sig Sveriges mästerkock 2019. Foto: Frida Wismar

Gabriel Jonsson kan titulera sig Sveriges mästerkock 2019. Foto: Frida Wismar

Mästerkocken Gabriel Jonsson: På Gotland är jag omgiven av mat

I Sveriges Mästerkock kan hemmakockar som aldrig ens har satt sin fot i ett restaurangkök pröva lyckan och i finalen koras så landets nye mästerkock. I år är det bondsonen Gabriel Jonsson som tog sig hela vägen och fick den åtråvärda statyetten, prispengarna på en kvarts miljon och kokbokskontraktet som resulterat i kokboken “Från skog till bord”.

Annons:

– Inspelningarna avslutas på hösten och sedan har jag fått vara tyst fram tills finalen sändes. Det är klart att omgivningen har försökt fråga men det har varit lätt inte säga något. Men jag har inte riktigt förstått att jag nu är en publik person eller funderat på hur det kommer kännas när man ser sin kokbok där i matbutiken i Visby.

Gabriel valde trots tidigt matlagningsintresse en annan inriktning och utbildade sig till snickare. Matlagningen fick vila men så sökte han till Sveriges mästerkock. Resten är, som man säger, historia. 

Väljer mat med kvalitet 

För två år sedan flyttade Gabriel och flickvännen till Gotland.

– En av anledningarna till att vi flyttade till Gotland är för att man är omgiven av mat, närodlat och närproducerat. Jag tror att vi förhoppningsvis kommer till en insikt att det är det som måste till när man pratar om miljön. Jag äter absolut kött men försöker att äta kött som jag till exempel har jagat själv och jag äter hellre kött med hög kvalitet någon gång ibland än importerat kött mer ofta.

Även om boken innehåller många kötträtter så är Gabriel ingen främling för det vegetariska köket och det finns flera vegetariska rätter i boken. Som så många andra recept så uppstod till exempel en av favoriterna i boken av en slump.

– Min mamma bestämde sig för att sluta äta kött men hon älskar kroppkakor. Så jag lagade ett recept på vegetariska kroppkakor och även om det inte alltid blir lyckat på första försöket var det här något som blev en fullträff direkt. 

Startar matstudio på Gotland

Att Gabriel kan få in fullträffar skvallrar även segern i ett av landets mest populära matlagningsprogram om. Med en oerhört hög nivå var det tuff konkurrens om förstaplatsen i år.

– Det tar absolut ett tag att vänja sig vid alla kameror och vid uttagningarna var jag verkligen nervös. Men allteftersom programmet går och du presenterar rätter som juryn uppskattar och det rör sig framåt så kände jag mig mer och mer säker. Jag är social av mig och uppskattar spännande samtal med nya människor och man kan verkligen inte säga att de fyrtio personer som var med i Gävle i de första delfinalerna var svårpratade. 

Nu är det en hektisk tid Gabriel har framför sig och än har han inte riktigt hunnit sätta sig in i allt som ska hända men att det finns planer, det vet han.

– Ja, vad gör man med en kvarts miljon? Startar en matstudio på Gotland! Min tanke är att matstudion ska kunna vara en plats där jag kan laga mat och spela in Youtube-klipp men också dit företag och andra sällskap kan komma och laga mat. Kanske till och med ha ett tävlingsmoment, tävla i Mästerkocken, med Mästerkocken. Sedan ska jag och flickvännen ut och resa.   

En upplevelse för livet

Ett minnesvärt ögonblick från säsongen är när jurymedlemmen Mischa Billing kom fram till Gabriel under en deltävling och stämningen blev alldeles fnissig. Vad var det egentligen som hände?

– Hon hade stått ganska länge och skrattat men de klippte ned det till en kort grej. Det var väl inget särskilt faktiskt måste jag erkänna men jag började ju till slut också skratta mitt bland all stress och till slut känner man ju att gå nu, jag måste bli klar här! 

Juryn, kamerorna och stressmomenten till trots ångrar inte Gabriel att han ställde upp i vad han kallar en upplevelse för livet. Om alla tidigare vinnare skulle få frågan om de ville ställa upp på en “all stars” och tävla mot varandra, skulle han ställa upp? Gabriel skrattar till och svaret kommer direkt.

– Jag skulle inte säga nej, jag älskar utmaningar!

Fem snabba tips från Gabriel:

  • När du går på restaurang, ta inspiration från maten du serveras. Du behöver inte laga exakt samma, men du kanske kan plocka delar från den.
  • Ät heller bättre kvalitet, någon gång ibland, än sämre kvalitet ofta.
  • Försök handla närodlat och laga mat efter säsong.
  • Inte alla rätter behövs experimenteras med, vissa är perfekta som de är.
  • Låt aldrig andras negativa energi påverka dig!
 
Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
22 december, 2016 Mat & Vitaminer

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!

Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en...

Raw bars
28 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Annons:
Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
15 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Coronapandemin: Så påverkar covid-19 vardagen för en familj i Florida
8 april, 2020 Bättre liv

Coronapandemin: Så påverkar covid-19 vardagen för en familj i Florida

Vi får mycket information om dödstal och antal drabbade...

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Sanna Bråding – från flyktbeteende till balans
27 mars, 2020 Bättre liv

Sanna Bråding – från flyktbeteende till balans

Den högpresterande tjejen Sanna började jobba som skåde...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Annons:
Pasta med tre sorters pesto
19 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta med tre sorters pesto

Pesto är enkla pastasåser att ha på lager. Bara att ...

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad
13 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad

Dessa vegetariska spett är den perfekta bjudrätten som ...

Träna effektivare med rätt musik
20 februari, 2020 Bättre liv

Träna effektivare med rätt musik

Det är många som tycker om att lyssna på musik under lö...

Annons:
Morot- och saffranssoppa
20 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Morot- och saffranssoppa

En len soppa med lite hetta beroende på hur mycket samb...

Bakad potatis med tre röror
13 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Bakad potatis med tre röror

En enkel och god lättare middag eller lunch. Receptet p...

Pasta carbonara
5 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta carbonara

Klassisk pastarätt som går att göra lite som man vill. ...

Melodifestivalaktuella Anna Bergendahl: Pappa är min stora idol
5 februari, 2020 Bättre liv

Melodifestivalaktuella Anna Bergendahl: Pappa är min stora idol

Nu är hon återigen aktuell i Melodifestivalen, denna gå...

Annons:

Har du tagit bort leverfläckar eller födelsemärken någon gång?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq