Ange ditt sökord

Med Årets Smak vill man skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning.

Med Årets Smak vill man skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning.

Ambitionen är att hjälpa proffs och konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta.

Ambitionen är att hjälpa proffs och konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta.

Hetaste smaktrenden 2019 – håller du med?

För första gången i Sverige väljer ett företag att ta ett helhetsgrepp kring smakupplevelsen där trendspanare, sensoriker, kockar och konditorer tillsammans går på djupet i de senaste trenderna. Syftet är att öka kunskapen hos allmänheten om råvaror och tekniker som förhöjer smakupplevelsen.

Annons:

Bakom satsningen som kallas “Årets Smak” står Arla.

Öka kunskapen om råvaror och tekniker

Med Årets Smak vill Arla skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning. En av anledningarna till att man väljer att lansera konceptet är att man har sett att intresset för just matlagning, fina råvaror och smaksättning har ökat.

Förhoppningen är att såväl den professionella matbranschen som matintresserade konsumenten ska få möjlighet upptäcka och öka kunskapen om råvaror och tekniker som kan förhöja smakupplevelsen.

Analyserar trender

Man har valt att skapa en expertpanel där man fokuserar på en trend som kommer att påverka våra smakupplevelser extra mycket under det kommande året. Expertpanelen, som består av såväl Arlas egna som externa experter, kommer att analysera trenden och därefter presentera den i form av lättförståeliga smakpaletter och speciellt framtagna recept.

Eftersom både kockar och konditorer ingår i expertpanelen kommer recepten vara inom både mat och desserter och ambitionen är att hjälpa såväl proffs som konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta.

Årets Smak 2019 – Hetta

Den första trendanalysen som nu släpps visar att nästa år kommer heta smaker, som chili och peppar, vara populärare än någonsin. Trenden har varit uppåtgående under 2010-talet och allt fler svenskar har vant sig vid att använda hetta i form av sambal, sriracha och jalapeño i matlagningen.

Det har bidragit till att vi har börjat vänja oss vid starkare smaker än vad som traditionellt funnits i det svenska köket.

Fyra fokusområden inom hetta

Under 2019 kommer Årets Smak presentera fyra fokusområden inom hetta:

  • peppar
  • chilipeppar
  • rhizomer (jordstammar)
  • brassicaceae (korsblommiga växter)

I samband med varje fokusområde lanseras en smakskola, smakpalett, recept och annat inspirationsmaterial med förhoppningen om att fördjupa vår kunskap om hetta och i förlängningen också se nya spännande smakkombinationer växa fram.

Annons:

Källor:

Arla

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
22 december, 2016 Mat & Vitaminer

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!

Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en...

Raw bars
28 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Annons:
Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Annons:
Sanna Brådings veganska receptfavoriter
15 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

D-vitamin och övervikt kan påverka risken för multipel skleros (MS)
15 april, 2020 Hjärnan & Nerver

D-vitamin och övervikt kan påverka risken för multipel skleros (MS)

Att drabbas av körtelfeber i vuxen ålder istället för i...

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Annons:
Pasta med tre sorters pesto
19 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta med tre sorters pesto

Pesto är enkla pastasåser att ha på lager. Bara att ...

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad
13 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad

Dessa vegetariska spett är den perfekta bjudrätten som ...

Morot- och saffranssoppa
20 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Morot- och saffranssoppa

En len soppa med lite hetta beroende på hur mycket samb...

Annons:
Bakad potatis med tre röror
13 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Bakad potatis med tre röror

En enkel och god lättare middag eller lunch. Receptet p...

Pasta carbonara
5 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta carbonara

Klassisk pastarätt som går att göra lite som man vill. ...

Lövbiffsrullader med mozzarella och tomat
31 januari, 2020 Mat & Vitaminer

Lövbiffsrullader med mozzarella och tomat

Underbart god rätt med italienska smaker. Receptet pres...

Krämig rotsellerisoppa
24 januari, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig rotsellerisoppa

När det är kyligt utomhus är det extra gott att laga ti...

Annons:

Har du tagit bort leverfläckar eller födelsemärken någon gång?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq