Ange ditt sökord

Med Årets Smak vill man skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning. Foto: Shutterstock

Med Årets Smak vill man skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning. Foto: Shutterstock

Ambitionen är att hjälpa proffs och konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta. Foto: Shutterstock

Ambitionen är att hjälpa proffs och konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta. Foto: Shutterstock

Hetaste smaktrenden 2019 – håller du med?

För första gången i Sverige väljer ett företag att ta ett helhetsgrepp kring smakupplevelsen där trendspanare, sensoriker, kockar och konditorer tillsammans går på djupet i de senaste trenderna. Syftet är att öka kunskapen hos allmänheten om råvaror och tekniker som förhöjer smakupplevelsen.

Annons:

Bakom satsningen som kallas “Årets Smak” står Arla.

Öka kunskapen om råvaror och tekniker

Med Årets Smak vill Arla skapa ett verktyg för dig som vill lära dig mer om hur du kan utveckla din matlagning. En av anledningarna till att man väljer att lansera konceptet är att man har sett att intresset för just matlagning, fina råvaror och smaksättning har ökat.

Förhoppningen är att såväl den professionella matbranschen som matintresserade konsumenten ska få möjlighet upptäcka och öka kunskapen om råvaror och tekniker som kan förhöja smakupplevelsen.

Analyserar trender

Man har valt att skapa en expertpanel där man fokuserar på en trend som kommer att påverka våra smakupplevelser extra mycket under det kommande året. Expertpanelen, som består av såväl Arlas egna som externa experter, kommer att analysera trenden och därefter presentera den i form av lättförståeliga smakpaletter och speciellt framtagna recept.

Eftersom både kockar och konditorer ingår i expertpanelen kommer recepten vara inom både mat och desserter och ambitionen är att hjälpa såväl proffs som konsumenter att på ett djupare plan förstå hur smak fungerar och bidra till matglädje men också experimentlusta.

Årets Smak 2019 – Hetta

Den första trendanalysen som nu släpps visar att nästa år kommer heta smaker, som chili och peppar, vara populärare än någonsin. Trenden har varit uppåtgående under 2010-talet och allt fler svenskar har vant sig vid att använda hetta i form av sambal, sriracha och jalapeño i matlagningen.

Det har bidragit till att vi har börjat vänja oss vid starkare smaker än vad som traditionellt funnits i det svenska köket.

Fyra fokusområden inom hetta

Under 2019 kommer Årets Smak presentera fyra fokusområden inom hetta:

  • peppar
  • chilipeppar
  • rhizomer (jordstammar)
  • brassicaceae (korsblommiga växter)

I samband med varje fokusområde lanseras en smakskola, smakpalett, recept och annat inspirationsmaterial med förhoppningen om att fördjupa vår kunskap om hetta och i förlängningen också se nya spännande smakkombinationer växa fram.

Annons:

Källor:

Arla

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
9 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!

Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Annons:
Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott
25 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott

Branschorganisationen Svensk Egenvård har skapat en ny ...

Hälsosam midsommar – visst går det!
16 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Hälsosam midsommar – visst går det!

Midsommar, en av de mest populära mat- och dryckeshögti...

Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Annons:
Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Träning och kost viktigt för ett hälsosamt åldrande
5 maj, 2020 Kvinnans hälsa

Träning och kost viktigt för ett hälsosamt åldrande

För att bibehålla sin styrka och rörlighetsförmåga bör ...

Annons:
Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
23 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

D-vitamin och övervikt kan påverka risken för multipel skleros (MS)
15 april, 2020 Hjärnan & Nerver

D-vitamin och övervikt kan påverka risken för multipel skleros (MS)

Att drabbas av körtelfeber i vuxen ålder istället för i...

Annons:
Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

D-vitamin tillskrivs redan en rad positiva egenskaper f...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq