Ange ditt sökord

Matförgiftning uppkommer på grund av bristande hantering av livsmedel, varav kyckling är särskilt viktigt att man hanterar rätt.

Matförgiftning uppkommer på grund av bristande hantering av livsmedel, varav kyckling är särskilt viktigt att man hanterar rätt.

Matförgiftning

Matförgiftning är ett hälsotillstånd som orsakas av förorenad mat, bakterier, virus eller parasiter. Det karakteriseras av mag- och tarmbesvär vilka ofta leder till illamående, kräkning, magsmärta och diarré. Symtomen liknar de symtom man får vid magsjuka eller maginfluensa.

Annons:

Cirka en halv miljon svenskar bedöms råka ut för matförgiftning varje år i Sverige. Matförgiftad kan man bli både vid restaurangbesök och av mat som äts i hemmet. Matförgiftning vid utlandsresor blir även allt mer vanligt. Man får räkna med upp till 48 timmar från att man ätit förgiftad mat, tills symtomen bryter ut. Viktigt är också att man är medveten att graden av insjuknande skiljer sig ganska mycket. Tillståndet kan bli mycket allvarligt.

Vad orsakar matförgiftning?

Mat är mycket känslig för hur den hanteras, och i kombination med hälsotillståndet på personen som hanterar eller tillagar maten kan en stor hälsorisk uppstå för de som ska äta av maten. Bakterier från mat som har stått ute ur kylskåpet länge eller förvarats varm kan också orsaka matförgiftning. Matförgiftning kan även orsakas av att man får i sig giftiga ämnen i maten. Generellt orsakas matförgiftning av mikroorganismer eller toxiner som bildas i mat på grund av fel förvaring eller hantering av en person som bär på en smittsam bakterie eller virusinfektion.

Hur kan man undvika att bli matförgiftad?

Att vara noggrann med hygien vid hantering av mat är det främsta man ska ta hänsyn till för att undvika matförgiftning. Man måste se till att tvätta sina händer med varmt vatten och tvål både före och efter matlagning. Bakterier och virus finns överallt därför är det av stor vikt att man ser till att den personliga hygienen är god innan man hanterar mat. Vid infektioner såsom magsjuka ska man helt undvika att tillaga eller att förbereda mat åt andra personer. Naturligtvis ska köksredskap också hållas rena. Utöver det är det också viktigt att man använder olika köksredskap till respektive kött, kyckling och grönsaker. Se till att mat förvaras rätt; kylvaror ska vara i kylskåp och torrvaror i skåp. 

Behandling av matförgiftning

Vid behandling av matförgiftning krävs det mycket vätskeersättning. Det är viktigt eftersom man förlorar mycket vätska under diarréer och kräkningar när man är förgiftad. Det finns ingen direkt behandling för matförgiftning, utan man behandlar symtomen. Förutom att dricka mycket vatten kan det också vara nödvändigt att inta vätskeersättning då man inte bara förlorat vatten vid diarré och kräkningar utan också viktiga salter. För vuxna räcker det med att man fixar detta själv hemma. För yngre barn ska man köpa vätskeersättning från apotek då fel saltkoncentration kan orsaka skador hos småbarn.

När bör du söka vård för matförgiftning?

Om symtomen på matförgiftningen såsom diarré och kräkningar inte går över efter några dagar bör man besöka sjukhus eller akutmottagning. Vid extrema besvär eller upprepade kräkningar hos barn som håller i sig länge räcker det inte med att man dricker mycket vatten och vätskeersättning utan en behandling på sjukhuset med dropp kan vara nödvändig. Detta gäller också barn som kanske har svårt att få i sig vatten eller som inte har kissat på mer än 10 timmar.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
22 december, 2016 Mat & Vitaminer

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!

Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en...

5 vanligaste anledningarna till svenskarnas magproblem
18 maj, 2020 Mage & Tarm

5 vanligaste anledningarna till svenskarnas magproblem

Fyra av fem svenskar har återkommande problem med magen...

Annons:
Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Ultraljud – säkert sätt att upptäcka leversjukdom
18 maj, 2020 Cancer

Ultraljud – säkert sätt att upptäcka leversjukdom

Ultraljud är en effektivare metod än biopsi när det kom...

Parkinsons sjukdom kan starta i tarmen

Parkinsons sjukdom kan starta i tarmen

Vid en kartläggningen över vilka celltyper som ligger b...

Annons:
Ugnspannkaka med grönkål
6 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
28 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
15 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Quornfärssås med zucchinipasta
28 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Quornfärssås med zucchinipasta

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en...

Annons:
Semla för känsliga magar
24 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Semla för känsliga magar

Semla, hetvägg, fastlagsbulle eller fettisdagsbulle. Kä...

Morot- och saffranssoppa
20 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Morot- och saffranssoppa

En len soppa med lite hetta beroende på hur mycket samb...

Bakad potatis med tre röror
13 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Bakad potatis med tre röror

En enkel och god lättare middag eller lunch. Receptet p...

Pasta carbonara
5 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta carbonara

Klassisk pastarätt som går att göra lite som man vill. ...

Annons:

Har du tagit bort leverfläckar eller födelsemärken någon gång?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq