Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette.

Foto: Ulrika Pousette.

Quornfärssås med zucchinipasta

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en jättebra rätt att starta med. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Annons:

Quorn- eller köttfärs, barnen märker ingen skillnad, jag lovar! 

Ingredienser

4 portioner

  • 3 salladslökar (gröna delen)
  • 1 röd chili (beroende på önskad styrka)
  • 500 g quornfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk ramslök
  • 1 msk lökfri grönsaksfond
  • 2 dl laktosfri matlagningsgrädde
  • 2 zucchini
  • riven parmesan
  • smör
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

  1. Finhacka salladslök och chili. Smält lite smör i en panna och fräs salladslök och chili lite snabbt. Lägg i quornfärsen och stek under omrörning så att den blir smulig.
  2. Rör ner tomatpurén och fräs någon minut. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar, örter och grönsaksfond. Rör om och låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt 1 dl vatten.
  3. Tillsätt grädden och smaka eventuellt av med mer kryddor. Låt puttra 6–8 minuter.
  4. Koka upp vatten i en kastrull. Strimla zucchinin på längden med en osthyvel eller potatisskalare. Koka strimlorna 1–2 minuter och häll av vattnet.
  5. Servera quornfärssåsen med zucchinipasta, riven parmesan och en god sallad.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!