Quornfärssås med zucchinipasta

Quornfärssås med zucchinipasta

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2020-02-28
Författare: Redaktionen

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en jättebra rätt att starta med. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Quorn- eller köttfärs, barnen märker ingen skillnad, jag lovar! 

Ingredienser

4 portioner

  • 3 salladslökar (gröna delen)
  • 1 röd chili (beroende på önskad styrka)
  • 500 g quornfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk ramslök
  • 1 msk lökfri grönsaksfond
  • 2 dl laktosfri matlagningsgrädde
  • 2 zucchini
  • riven parmesan
  • smör
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

  1. Finhacka salladslök och chili. Smält lite smör i en panna och fräs salladslök och chili lite snabbt. Lägg i quornfärsen och stek under omrörning så att den blir smulig.
  2. Rör ner tomatpurén och fräs någon minut. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar, örter och grönsaksfond. Rör om och låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt 1 dl vatten.
  3. Tillsätt grädden och smaka eventuellt av med mer kryddor. Låt puttra 6–8 minuter.
  4. Koka upp vatten i en kastrull. Strimla zucchinin på längden med en osthyvel eller potatisskalare. Koka strimlorna 1–2 minuter och häll av vattnet.
  5. Servera quornfärssåsen med zucchinipasta, riven parmesan och en god sallad.

--

Receptet hämtat ur boken "Lugn mage med grön mat : för dig med IBS" (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.

 

Veckans fråga

I söndags ställde vi om klockan - tycker du att Sverige bör avskaffa vinter- och sommartid?

Nyhetsbrev

E-postadress