Ange ditt sökord

Recept av Sveriges mästerkock 2021, Christin Kashou. Foto: Frida Wismar

Recept av Sveriges mästerkock 2021, Christin Kashou. Foto: Frida Wismar

Foto: Frida Wismar

Foto: Frida Wismar

Kalla nudlar med kyckling och jordnötter

Den här rätten är signerad Christin Kashou, Sveriges mästerkock 2021.

Annons:

Kalla nudlar med kyckling och jordnötter är en otroligt enkel och smarrig nudelrätt som går snabbt att svänga ihop. Det jag tycker är extra gott i denna rätt är att nudlarna serveras kalla, eftersom konsistensen i nudlarna blir annorlunda än när de serveras varma. Denna goding passar utmärkt såväl en varm sommardag på stranden som till matlåda på jobbet.

Ingredienser

4 portioner

30 minuter

Kyckling

  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 cm ingefära
  • 4 liter vatten
  • 3 kycklingbröstfiléer
  • 1 salladslök
  • 1 tsk salt

Grönsaker

  • ½ gurka
  • 1 morot
  • 1 salladslök
  • 4 dl böngroddar

Sås

  • 4 tsk finhackad vitlök
  • 4 tsk finhackad ingefära
  • 4 tsk chiliolja eller 2 tsk chiliflakes och 2 tsk gochujang
  • 4 tsk sesamfrön
  • 2 krm mald svartpeppar
  • 4 tsk sesamolja
  • 1 dl japansk soja
  • 4 tsk risvinäger
  • 4 tsk hoisinsås
  • ½ dl kycklingfond
  • 1 krm salt
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl jordnötter

Till servering

  • sabanudlar

Gör så här

Krossa vitlöken och skiva ingefäran. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i kyckling, salladslök, krossad vitlök, skivad ingefära och salt. Koka i 15 minuter på hög värme. Lyft upp kycklingen och låt den svalna.

Sås

Blanda samtliga ingredienser i en skål, förutom rapsolja och jordnötter. Hetta upp rapsoljan i en kastrull och häll över ingredienserna i skålen. Hacka jordnötterna grovt och blanda ner i såsen.

Grönsaker

Skär gurka och morot i stavar och skiva salladslöken tunt. Doppa böngroddarna i kokande vatten i 1 minut och därefter morötterna i 1 minut. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och lägg dem sedan i kallt vatten för att svalna. Dra isär kycklingen i tunna strimlor.

Servering

Lägg böngroddarna i botten av en djup skål, fyll sedan på med resterande komponenter och avsluta med såsen på toppen. Blanda samman allt innan du äter.

Receptet är hämtat ur Mina asiatiska favoritrecept (Bonnier Fakta) av Christin Kashou, vinnare av Sveriges mästerkock 2021. Boken finns att köpa här.

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons: