Ange ditt sökord

Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri västerbottenpaj

Kalasgoda och klassiska smaker i en härligt solgul paj.

Annons:

Bara att njuta!

Ingredienser

6 små pajer eller 1 stor, (ca 24 i diameter).

Tid: ca 2 tim (degen vilar 1 tim) + ca 40 min i ugn

Pajbotten

  • 2 dl majsmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 125 smör, kallt skuret i tärningar
  • 3 msk vatten
  • 1 dl rismjöl
  • 2 krm salt

Fyllning

  • 200 g kantareller, skurna i bitar
  • ½ rödlök eller silverlök, tunt skivad
  • 4-5 kvistar färsk timjan
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 ½ dl mjölk
  • 150 g Västerbottensost
  • 2 krm salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • Smör till stekning

Gör så här

Mixa alla ingredienser till pajbotten i en matberedare. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylen i 30 min. Tryck ut degen i pajformen. Nagga med gaffel. Sätt formen i frysen 30 min. Undvik att kanterna sjunker ner under gräddningen genom att sätta folie runt kanterna som stöd. Sätt ugnen på 200° och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna och tag bort folien.

Fräs kantarellerna och löken i lite smör, salta och peppra. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Tillsätt 100 g av osten i äggstanningen. Lägg kantarellerna i pajformen och häll på äggstanningen. Repa timjan och strö över. Strö över resten av osten. Grädda småpajer i ca 20 min tills de fått en fin gyllenbrun färg och äggstanningen stannat. Större pajer gräddas i ca 25-30 min.

Annons:

Källor:

Risenta

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.