Blåbärssoppa

Blåbärssoppa

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2016-02-19
Författare: Redaktionen

Nyplockade blåbär eller frysta dito, båda ger en god soppa med lätt syrlighet från creme fraiche och en exotisk ton från kanel.

Passar perfekt i skidspåret och som mellanmål hemma.

Ingredienser

4 portioner

  • 500 g blåbär
  • 8 dl vatten
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 msk potatismjöl + vatten
  • 2 dl muscovado, eller strösocker
  • 2 dl lätt crème fraiche

Tillbehör

  • creme fraiche
  • mandelskorpor

Gör såhär

Koka blåbär med vatten och kanel ca 5 minuter. Mixa med mixerstav, sila ev. Häll tillbaka i kastrullen. Blanda potatismjöl med lite vatten och vispa ner i soppan och koka upp på nytt, ta från värmen när första bubblan
syns. Tillsätt socker och 1 dl creme fraiche. Kyl!

Häll upp den kalla soppan i skålar, vispa upp resten av creme fraichen och ringla i soppan, servera med mandelskorpa.

Visste du att... blåbär är nyttigt och har en lätt kylande verkan och såldes förr torkade på apoteket som febernedsättande medel.

 

Veckans fråga

Blev du någon gång mobbad när du gick i skolan?

Nyhetsbrev

E-postadress