En god paj kan passa perfekt nu när man myser hemma och det här receptet är dessutom nyttigare!
Ingredienser
- 12 msk Vetemjöl
- 8 tsk Margarin
- 2 krm Salt
- 2 msk Vatten
- 100 g fläsk
- 100 g Champinjoner
- Purjolök(ar)
- 2 Ägg
- 1.5 l lättmjölk
- 0.5 Paprikapulver
- 2 msk Kesella
Gör såhär
Börja med att hälla mjöl i en bunke eller matberedare med mixerkniven monterad. Tillsätt margarinet och kör en kort stund. Häll i salt, Kesella och lite vatten i taget tills det blir en smidig deg. Kör bara en kort stund, eller arbeta snabbt samman med fingrarna. Tryck sedan ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter och ställ kallt ca 30 min och sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda det tomma pajskalet tills det har fått lite färg 5-8 min. Strimla skinkan och skiva champinjonerna. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skölj, ansa och strimla purjon. Riv osten (välj en mindre fettrik ost för nyttigare paj).
Vispa upp äggen och häll i lättmjölken. Blanda ner skinka, champinjoner, paprika, purjo och ost. Smaksätt ev med mer salt och peppar. Häll blandningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen 30-40 min eller tills äggstanningen stelnat.
