Pumpapaj

Pumpapaj

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Mattidningarna svämmar över av spökmiddagar, spindelsoppa, grön spagetti, draksnor, frasiga ödlelår eller grillade fladdermusvingar - föga aptitretande, men desto populärare bland barnen. Vi vuxna och lättskrämda vill kanske ha något mer frestande och läckert för att uppskatta middagen.

Här får du ett härligt recept på pumpapaj.

Ingredienser

6 portioner 

Pajdeg

  • 50 g flytande margarin
  • 1/2 dl grahamsmjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten
  • 1 krm salt

Fyllning

  • 1 kg pumpa
  • 1 rödlök
  • 1 msk curry
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vatten
  • 2 dl riven ost (max17 %)

Gör så här

Blanda samman ingredienserna till pajdegen, gärna i matberedare. Låt degen vila kallt ca 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 225°, cirka 10 minuter.

Skala, kärna ur och tärna pumpan. Skala och hacka löken. Fräs pumpa, lök och curry i oljan i en panna. Tillsätt salt och vatten och låt koka mjukt cirka 15 minuter. Finfördela grönsakerna i en matberedare. Häll pumpamoset i pajskalet och strö över osten. Grädda i 225° cirka 15 minuter. Servera pajen skuren i bitar.