Matförgiftning vanligt av aladåb?

Ja, det låter sannolikt att du drabbats av matförgiftning, framförallt med tanke på den snabba symtomdebuten och tillfrisknandet inom 24 timmar. Det är inte ovanligt med matförgiftning just vid aladåb, eftersom det är något som äts kallt utan uppvärmning. Om de bakterier som fanns i grisfötterna inte helt dog vid tillagningen kan de i den kalla (eller ljumma) aladåben växa till och föraka sig.

Matförgiftning från aladåb med grisfötter beror oftast på dålig hygien vid tillredningen, otillräcklig kokning av grisfötterna eller felaktig förvaring av aladåben, då bakterier som Salmonella eller Campylobacter kan finnas i rått kött. Det är viktigt att alltid koka grisfötterna ordentligt tills köttet är mört, benfritt och sedan snabbt kyla ner dem i sitt eget gelatinrika spad (som blir till gelé) och förvara kallt för att minimera bakterietillväxt.