Ange ditt sökord

Tres letches

Tres letches

Världens godaste tårta som väcker många barndomsminnen hos Klara Lind. Klara åt den ofta när familjen bodde i Guatemala.

Annons:

Klara älskar den fylliga smaken av grädde i kombination med den söta karamelliserade mjölken.

Ingredienser

60 minuter + 24 timmar

Tårtbotten

  • 5 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1 ½ dl potatismjöl
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 ½ tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Fyllning

  • 1 burk kondenserad mjölk (à 397 g)
  • 1 burk osötad kondenserad mjölk (à 410 g)
  • 3 dl vispgrädde
  • Topping
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 färsk ananas
  • 12 körsbär
  • 1 dl kokosflakes

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt dem till äggblandningen lite i taget under fortsatt vispning.

Häll smeten i en långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Kontrollera att den är färdig med en provsticka mot slutet av gräddningstiden, stickan ska vara torr när du tar upp den.

Stick hål i kakans ovansida med provstickan, då suger den lättare upp fyllningen, och låt den svalna över natten.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen i en bunke. Häll långsamt blandningen över kakan och se till att den absorberar vätskan ordentligt, den ska bli helt fylld.

Vispa grädden och skala och skiva ananasen.

Toppa kakan med vispad grädde, körsbär, kokosflakes och ananasskivor.

TIPS! Smaksätt gärna mjölkblandningen med 1 tsk kanel och det rivna skalet från 1 apelsin. Toppa med dina egna favoritfrukter och -bär.

Annons:

Om Klara Lind: Klara vann Sveriges Mästerkock 2017 - i sin kokbok Sydamerika – min matpassion (Bonnier Fakta) har hon hämtat inspiration från sina barndomsår i Sydamerika, något som märks i smakerna såväl som de färgglada bilderna. Här står råvarorna i centrum för bästa smak- och matupplevelse. Rätterna går att bygga upp som en traditionell måltid med förrätt, varmrätt och efterrätt, eller så dukar man upp med mindre portioner och låter alla plocka det de vill ha. 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.