Ange ditt sökord

Torta pasqualina – italiensk påskpaj

Torta pasqualina – italiensk påskpaj

Klassisk italiensk påskpaj med anor från Ligurien där äggen knäcks rakt i pajfyllningen och tillagas i ugnen.

Annons:

Perfekt att ställa fram på påskbuffén. 

Ingredienser

4-6 portioner, cirka 90 minuter

  • 900 g spenat eller mangold
  • olivolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1–2 vitlöksklyftor
  • färskriven muskot
  • 1 tsk torkad mejram
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 450 g ricotta
  • 1 dl färskriven parmesan
  • 6 ägg
  • 2 rullar färdig smördeg

Gör så här:

  1. Skölj eller tina spenaten. Låt den svettas i en kastrull under lock tills den sjunker ihop. Låt svalna och pressa ur all vätska. Hacka fint eller kör snabbt i matberedare.
  2. Hetta upp olivolja i en vid stekpanna. Mjukstek lök och vitlök, tillsätt sedan spenat, muskot, mejram, salt och peppar. Låt puttra i cirka 5 minuter. Låt svalna och blanda med ricotta, parmesan och 1 ägg.
  3. Täck en smord pajform, gärna springform, med ena smördegen och se till att kanterna är väl täckta. Nagga botten med gaffel och fördela spenatblandningen ovanpå. Gör fyra gropar, tillräckligt stora för att rymma ett ägg. Knäck ett ägg i vardera.
  4. Täck med den andra smördegen. Skär bort överflödig deg (kan användas till dekor) och nyp ihop kanterna ordentligt. Pensla med det sista ägget. Ställ i kylen i 30 minuter.
  5. Gör ett litet hål i locket med vass kniv (akta äggen). Pensla en sista gång och grädda i 175 grader i cirka 1 timme.
 
Annons:

Receptet är hämtat från TT

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Over night oats – supergod och nyttig frukost
12 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Over night oats – supergod och nyttig frukost

En supergod och nyttig frukost som förbereds på kvällen...

Caesarsallad
6 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Caesarsallad

Caesarsallad är en riktig klassiker och har den där per...

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Annons:
Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Quinoaburgare med coleslaw
10 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällska...

Annons:
Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Annons:
Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
17 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Påskpyntet som kan vara farligt för din katt
3 april, 2020 Djurens hälsa

Påskpyntet som kan vara farligt för din katt

Fjädrar och ris hör påsken till och inte helt oväntat ä...

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten