Svamprisotto

Svamprisotto

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2014-10-17
Författare: Redaktionen

En mustig risottorätt perfekt för kyliga höstdagar. 

Lättlagad och mättande. 

Ingredienser

  • 4 personer
  • 1 gul lök
  • 200 g svamp, t ex champinjoner och portabello
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • 3 dl avorio- eller arborioris
  • 2 dl vitt vin
  • 1 liter hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
  • 1 msk smör
  • 1/2 dl riven parmesan
  • svartpeppar

Till servering:

  • parmesan

Gör så här

Skala och finhacka löken. Rensa och skär svampen i grova bitar. Fräs lök och svamp i oljan i en kastrull på medelstark värme under omrörning i ca 5 minuter. Salta. Tillsätt riset och låt fräsa med ca 2 minuter. Häll på vinet och låt det koka in helt.

Tillsätt buljongen 2 dl i taget, rör om och låt koka in. Fortsätt på samma sätt tills risotton har fått en krämig konsistens, men riset fortfarande har en liten hård kärna i mitten. Tillsätt smör och parmesanost efter smak. Smaka av med salt och peppar. Servera med ytterligare parmesan.

 

Veckans fråga

Är du orolig för din hälsa?

Nyhetsbrev

E-postadress