Ange ditt sökord

Solskenspaj

Solskenspaj

Vem kan motstå ett recept med namnet solskenspaj, särskilt nu när mörkret har sänkt sig över landet.

Annons:

Ett gott recept som passar hela familjen och vill du kan du själv variera, lägga till och plocka bort vissa ingredienser så det blir din solskenspaj.

Ingredienser

4 portioner

Fyllning:

  • 1 paket bacon (vegetarisk variant: använd todu eller
    kidneybönor och lite fish sauce)
  • 1 aubergine, skuren i tärningar
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 1 burk soltorkade tomater i olivolja
  • 2 dl djupfrysta eller färska gröna ärtor
  • 4 ägg
  • 1 dl rismjölk
  • Ev: svarta, kärnfria oliver
  • 1 tsk mald muskonöt
  • Lite salt och peppar
  • 1 tsk timjan

Pajskal:

1 dl kallt vatten

  • 2 ägg
  • 2 tsk FiberHusk
  • 50 g hirsmjöl
  • ½ msk citronsaft
  • 100 g brunt rismjöl
  • 25 g arrowroot-pulver eller majsstärkelse
  • 4 msk oliv- eller rapsolja
  • 4 msk kokosolja eller smör, om ni tål det
  • 1 tsk mald spiskummin
  • En aning salt

Gör såhär

Sätt ugnen på 180 grader. Gör degen i matberedare eller med elvisp och degkrokar. Rör ihop ingredienserna till pajskalet i 5 minuter. Forma degen till en boll, men den är kladdig, så gnid först in händerna ordentligt med olivolja. Lägg degklumpen på bakplåtspapper och kavla ut den t ill en rund platta. Lägg pajskalet i en pajform som är smord med olivolja. Jämna till kanterna, pricka pajskalet med en gaffel och förgrädda det i ugnen i 10-15 minuter.

Nu är det dags för fyllningen: skär bacon i tärningar och stek den i sitt eget fett. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Hetta upp olivolja eller neutral, oraffinerad kokosolja i en kastrull, lägg i auberginen, vitlöken, timjan och lite salt. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och skär dem i små bitar. Vispa upp ägg och rismjölk och 1 tsk mald muskonöt samt lite vitpeppar. Lägg aubergineblandningen på pajskalet och täck med bacon. Lägg soltorkade tomater och ärtor ovanpå bacontärningarna, och eventuellt även svarta oliver (kan uteslutas). Häll till sist över äggsmeten.

Grädda i ca 30 – 40 minuter i ugnen tills pajfyllningen blivit gyllenbrun.

Receptet är hämtat från boken “Kärnfrisk mat” (Bokförlaget Langenskiöld). Författare: Ninka-bernadette Mauritson och Thorbjörg Hafsteinsdottir. “Kärnfrisk mat” är efterföljaren till populära “Kärnfrisk familj – så gör du!”.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Tarmens mikrobiota inverkar på hälsa och sjukdom
4 juni, 2019 Mage & Tarm

Tarmens mikrobiota inverkar på hälsa och sjukdom

Tarmbarriären är människans första försvar mot farliga ...

Medicinhistoria: Tuberkelbacillen och Robert Koch

Medicinhistoria: Tuberkelbacillen och Robert Koch

Tuberkulos (tbc) är en av de vanligaste infektionssjukd...

Digital vård här för att stanna – men vad är det?
9 december, 2019 Bättre liv

Digital vård här för att stanna – men vad är det?

Nätläkare, e-hälsa, digital vård – kärt barn har många ...

Annons:
Coronapandemin: Så påverkar covid-19 vardagen för en familj i Florida
8 april, 2020 Bättre liv

Coronapandemin: Så påverkar covid-19 vardagen för en familj i Florida

Vi får mycket information om dödstal och antal drabbade...

Sanna Bråding – från flyktbeteende till balans
27 mars, 2020 Bättre liv

Sanna Bråding – från flyktbeteende till balans

Den högpresterande tjejen Sanna började jobba som skåde...

Vänd vinterdepp till vinterpepp – tre smarta tips!
31 januari, 2020 Bättre liv

Vänd vinterdepp till vinterpepp – tre smarta tips!

Många svenskar får besvär i samband med att årstiderna ...

Annons:
Så undviker du att halka ute – det mest effektiva skyddet
18 december, 2019 Bättre liv

Så undviker du att halka ute – det mest effektiva skyddet

När snön faller över hela landet blir det halt för fotg...

Ansiktsblind? Du är inte ensam!
2 december, 2019 Bättre liv

Ansiktsblind? Du är inte ensam!

Att inte känna igen bekanta kan vara mycket pinsamt. De...

Varifrån kommer orden? – Etymologi
2 december, 2019 Bättre liv

Varifrån kommer orden? – Etymologi

Har du koll på varför vi säger som vi gör? Många av de ...

Meditation eller träning – vi testar Samsung Galaxy Buds, Apple Airpods och Urbanista Athens
27 november, 2019 Bättre liv

Meditation eller träning – vi testar Samsung Galaxy Buds, Apple Airpods och Urbanista Athens

Så kallade true wireless eller trådlösa hörlurar blir a...

Annons:
Så behåller du hälsan som en 25-åring
7 november, 2019 Bättre liv

Så behåller du hälsan som en 25-åring

Svenskarnas genomsnittsålder ökar för varje år som går....

Vi behöver skratta mer!
7 november, 2019 Bättre liv

Vi behöver skratta mer!

Det kan vara svårt för forskare att bortse från något s...

Tips: Effektiv och skön träning med rätt redskap
17 oktober, 2019 Bättre liv

Tips: Effektiv och skön träning med rätt redskap

Träning, kost och allmänt välbefinnande ligger mig varm...

Annons:
Slut på kostkriget – ät näringsrikt!
14 oktober, 2019 Bättre liv

Slut på kostkriget – ät näringsrikt!

Om man varje dag äter grönsaker, bär, fullkorn och fler...

Snabb kontakt med läkare det bästa med digitala vårdmöten
7 oktober, 2019 Bättre liv

Snabb kontakt med läkare det bästa med digitala vårdmöten

Akut övre luftvägsinfektion, hudutslag och hosta, är de...

”Digital sömnhjälp förändrade mitt liv”
4 oktober, 2019 Alternativbehandling

”Digital sömnhjälp förändrade mitt liv”

I dagens 24-timmars samhälle är det inte konstigt att m...

Läsa sig till god hälsa
3 oktober, 2019 Alternativbehandling

Läsa sig till god hälsa

Läkare och författare Jonas Moström menar att läsning ä...

Annons:

Coronapandemin: Upplever du att allmänheten fortfarande följer myndigheternas rekommendationer?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq