Smarrig grönsaksomelett med svamp och feta

Smarrig grönsaksomelett med svamp och feta

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Grönsaksomelett med svamp och feta.

Den här omeletten är lite nyttigare, den innehåller 340 kcal/port och mängder av härliga grönsaker så klart.

Ingredienser

2 portioner

  • 150 g tärnad squash
  • ½ strimlad röd paprika
  • 50 g skivad svamp
  • 1 msk smör/olja
  • 100 g halverade körsbärstomater
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 4 ägg
  • 4 msk vatten
  • salt och peppar
  • 75 g fetaost, max 23 %

Garnera med:

  • basilika

Gör så här

Fräs squash, paprika och svamp i matfett 4–5 minuter. Tillsätt tomater och timjan och fräs ½ minut till. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Slå smeten över grönsakerna och grädda ca 3 minuter. Stick i smeten så att den rinner ner i botten av pannan. Smula över fetaost och grädda tills omeletten stelnat, men fortfarande är krämig.

Servera omletten, gärna tillsammans med någon fräsch grönsallad. Låt väl smaka!

 

Veckans fråga

Har du någon gång gått i psykoterapi?

Nyhetsbrev

E-postadress