Ange ditt sökord

Grönsaker har en rad hälsofördelar för såväl män som kvinnor. Foto: Shutterstock

Grönsaker har en rad hälsofördelar för såväl män som kvinnor. Foto: Shutterstock

Riktiga män äter sallad

Riktiga män äter sallad är inte bara ett påstående utan även en helt ny kokbok av Mai-Lis Hellénius och KC Wallberg. Mer grönt på tallriken även för män skulle bland annat kunna minska impotensproblem och förhindra hjärtinfarkter.

Annons:

Att grönsaker är nyttigt är för de flesta ingen hemlighet. Forskning har genom åren visat på en rad hälsofördelar med att äta grönsaker och då handlar det naturligtvis om så mycket mer än gurka och tomater. Den nya boken tar fasta på detta och är inte bara fylld med en rad riktigt goda recept och vackra bilder utan även med intressanta och insprierande intervjuer. 

Vinn boken “Riktiga män äter sallad”. Prenumerera på vårt nyhetsbrev och var med och tävla! Anmäl dig här

Kända svenska män och deras relation till sallad

Journalisten Mia Gahne har mött en rad kända män och deras inställning till sallad. Bland annat berättar Arne Hegefors, Erik Lallerstedt och Börje Salming om sina tankar kring kost och hälsa. Deras intressanta berättelser kombinerat med en rik variation på salladsrecept fyller boken från pärm till pärm. Tanken är att upptäcka att sallader faktiskt kan göra dig mätt och fungera både som fristående rätt och som tillbehör till kött eller fisk. 

I boken intervjuas även en av författarna, Mai-Lis Hellénius.

Oro över att män äter för lite grönsaker

Mai-Lis Hellénius är överläkare på Livsstilsmottagningen vid Karolinska Universitetssjukhuset. En grundläggande orsak till att boken kom till var att hon såg att män äter för lite grönsaker, något som i sin tur ger upphov till hälsoproblem redan i medelåldern. Särskilt jämfört med kvinnor som äter förhållandevis mycket sallad.

Enligt Mai-Lis Hellénius kan grönsaker på menyn inte bara krympa midjemått och förhindra hjärtinfarkter utan även öka muskelstyrka och minska impotensproblem. En stor del av Mai-Lis Hellénius arbete går ut på att just förebygga hjärt-kärlsjukdomar och under sina yrkesverksamma år har hon mött många män som har fått förändra sin livsstil. Det är några av dessa möten som hon delar med sig av i boken blandat med goda vetenskapliga råd varför grönare mat är bra för mäns hälsa. 

Lallerstedts äpple- och dadelsallad med lättvispad dressing

Den svenske mästerkocken Erik Lallerstedt tycker om sallader med smak. I hans sallad ingår bland annat dadlar och äpplen som ger lite extra sötma. Tillsammans med den oemotståndliga dressingen blir det en riktigt kalassallad. Det här är ett av många goda recept ur boken.

Ingredienser
4 portioner

  • I näve röda mangoldskott
  • 1 huvud krispsallad
  • 1 näve spenat
  • 1/2 huvud eklbadssallad
  • 150 g blandade tomater
  • 4 salladslökar
  • 100 g urkärnade dadlar
  • 50 g pistaschnötter (strunta i nötterna om det finns nötallergiska i sällskapet)
  • 4 äpplen, helst Royal Gala

Dressing

  • 1 msk sötstark senap
  • 1 msk grov senap
  • 1 msk vitvinsvinäger, gärna champagnevinäger
  • 1/2 dl lättvispad mager grädde

Gör såhär

Skölj och riv salladsbladet. Skölj och skiva tomaterna, strimla salladslök och dadlar. Lägg upp grönsaker, dadlar och nötter i en skål eller på tallrikar.

Gör sedan dressingen, blanda de bägge senapssorterna med vinäger. Rör ihop med den lättvispade grädden. 

Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Fördela ovanpå salladen och ringla slutligen över dressingen. 

— 

 “Riktiga män äter sallad” (Ica Förlag) Professor Mai-Lis Hellénius, KC Wallberg. Intervjuer av Mia Gahne, foto Bruno Ehrs.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Caesarsallad
6 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Caesarsallad

Caesarsallad är en riktig klassiker och har den där per...

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Annons:
Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott
25 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott

Branschorganisationen Svensk Egenvård har skapat en ny ...

Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Annons:
Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Annons:
Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
23 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Annons:
Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

D-vitamin tillskrivs redan en rad positiva egenskaper f...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten