Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällskap med en egengjord coleslaw.

Annons:

Det här receptet passar dessutom utmärkt för alla med känslig mage. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Ingredienser

4 portioner

Burgare

  • 2,5 dl röd quinoa
  • 5 dl vatten
  • 1,5 msk lökfri grönsaksfond
  • 125 g mozzarella
  • 2 salladslökar (gröna delen)
  • 4 soltorkade tomater
  • 2 ägg
  • 3 msk siktat dinkelmjöl
  • 1 tsk ramslök
  • olivolja
  • rapsolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Coleslaw

  • 0,5 dl majonnäs
  • 3 msk laktosfri turkisk yoghurt
  • 1 tsk dijonsenap
  • några stänk tabasco
  • 300 g spetskål
  • 1 morot
  • 5 cm finstrimlad purjolök (gröna delen)
  • 0,5 kruka persilja, finhackad

Till servering

  • 4 skivor bröd, t.ex. dinkelbröd
  • några salladsblad
  • skivad tomat

Gör så här

  1. Skölj quinoan och fräs den i lite olivolja ca 2 minuter. Tillsätt vatten och fond. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och sjud under lock ca 15 minuter.
  2. Coleslaw: Blanda majonnäs, yoghurt, dijonsenap och tabasco i en större bunke. Strimla spetskålen och riv moroten grovt. Tillsätt spetskål, morot, purjolök och persilja och vänd runt.
  3. Finhacka mozzarella, salladslök och tomater. Vispa upp äggen och blanda med quinoa och övriga ingredienser till en smet. Forma smeten till 4 burgare. Tillsätt lite mer dinkelmjöl om smeten känns för lös. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Stek burgarna några minuter på varje sida, tills de fått en fin gyllenbrun färg. Lägg dem att svalna på hushållspapper.
  4. Stek brödskivorna i het panna med olivolja. Dela dem på mitten och gör burgare med quinoaburgarna, salladsblad och tomat.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.