Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Tillagningstid 40 minuter
Portioner 4
Ingredienser
Quinoabiffar
- 4 dl kokt röd el svart quinoa
- 3 ägg
- 3 dl riven lagrad ost typ prästost
- 2 msk fiberhusk
- 2-3 msk siktat dinkelmjöl
- salt och nymalen svartpeppar
Rostad potatis
- 800 g fast potatis i halvcentimeter tjocka skivor
- 1-2 msk olivolja
- 1 knippe finhackad dill
- 2 dl gröna/röda linser på tetra
- 70 g valfria gröna bladgrönsaker
Kaprisdipp
- 3 dl laktosfri crème fraiche 13%
- 3-4 msk kapris, lätt hackad
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda quinoa med ägg och ost. Tillsätt fiberhusk och dinkelmjöl lite i taget tills du har en formbar smet. Salta och peppra och låt vila kallt i ca 15 minuter. Blanda potatisskivorna med olivoljan och bred ut på plåten. Salta och peppra lätt.
- Forma smeten med lätt fuktiga händer till ca 10-12 biffar och rosta tillsammans med potatisen till allt fått en gyllene yta i cirka 25-30 minuter.
- Blanda samman ingredienserna till såsen. Låt stå kallt till servering.
- Toppa plåten med dill, gröna linser och blandad sallad. Servera med kaprisdippen.
