En god vardagssoppa som blir matigare med denna kesoblandning och fröströssel. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
Portioner: 4
Soppa
- 1 kg potatis
- 1 st purjolök grönare delen
- 1 förpackning broccolibuketter ca 250 gr.
- 1-1,2 l vatten
- 2-3 msk msk lökfri grönsaksbuljong
Kesoröra
- 2 dl laktosfri keso
- 1 pkt fetaost
- Belly Balance örtsalt och peppar
- rostade solrosfrön
- färsk kryddört efter tycke.
Gör så här
- Skala potatisen och dela i mindre bitar för kortare koktid. Skölj och dela broccolin i mindre bitar.
- Skölj purjolöken och skär i skivor. Fräs purjolök i lite matfett ett par minuter och blanda sedan ner broccoli, potatis, vatten och fond. Koka tills alla potatisen är mjuk. Ta från plattan och mixa med stavmixer.
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda keso och fetaost och smaka av med örtsalt och peppar.
- Häll upp soppan i skålar, klicka i kesoblandningen, strö över med solrosfrön och valfri kryddgrönt.
