Ange ditt sökord

Palak Paneer

Palak Paneer

En indisk gryta med många spännande och härliga smaker som ändå är snälla mot magen. 

Annons:

Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Receptet är helt vegetariskt.

Ingredienser

4 port, 50 min
 
  • 4 salladslökar, gröna delen
  • 5 cm ingefära
  • rapsolja
  • 1 msk senapsfrön, bruna
  • 1,5 msk garam masala pulver
  • 2 kardemummakapslar
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk korianderpulver
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 tomater
  • 500 g bladspenat
  • 2-3 dl vatten
  • 400 g tofu
  • rapsolja, till fritering
  • 1 dl laktosfri grädde
  • 2 msk smör
  • 1 tsk vitlöksolja
  • 8 blad ramslök, el 2 msk torkad ramslök
  • salt och peppar
  • 1 kruka färsk koriander

Gör såhär

Finhacka salladslöken och riv ingefäran.

Fräs dem sedan snabbt i rapsolja i en gryta eller djup stekpanna, utan att brännas.

Rör ner alla torra kryddor och tomatpurén i grytan. Rör runt och tillsätt lite vatten så att det inte torrsteker utan mer blir som en kryddpasta. Fräs i några minuter, så att kryddorna tar rejält med smak.

Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen och skär dem sedan i klyftor. Lägg ner tomater och spenat i grytan. Späd med 2-3 dl vatten till önskad konsistens och låt koka utan lock i ca 10 minuter.

Tärna och fritera tofun gyllene i rapsolja. Låt rinna av på hushållspapper när de är klara.

När grytan har kokat i ca 10 minuter, rör ner grädde, smör och vitlöksolja och låt koka upp igen.

Smaka av med finhackad ramslök, salt och peppar samt ev. mer garam masala. Hacka och rör ner koriander. 

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons:

Vi skänker 2 kr till Prostatacancerfonden för varje ny prenumerant!

Gratis nyhetsbrev – få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.