Palak Paneer

Palak Paneer

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

En indisk gryta med många spännande och härliga smaker som ändå är snälla mot magen. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Receptet är helt vegetariskt.

Ingredienser

4 port, 50 min
 
  • 4 salladslökar, gröna delen
  • 5 cm ingefära
  • rapsolja
  • 1 msk senapsfrön, bruna
  • 1,5 msk garam masala pulver
  • 2 kardemummakapslar
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk korianderpulver
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 tomater
  • 500 g bladspenat
  • 2-3 dl vatten
  • 400 g tofu
  • rapsolja, till fritering
  • 1 dl laktosfri grädde
  • 2 msk smör
  • 1 tsk vitlöksolja
  • 8 blad ramslök, el 2 msk torkad ramslök
  • salt och peppar
  • 1 kruka färsk koriander

Gör såhär

Finhacka salladslöken och riv ingefäran.

Fräs dem sedan snabbt i rapsolja i en gryta eller djup stekpanna, utan att brännas.

Rör ner alla torra kryddor och tomatpurén i grytan. Rör runt och tillsätt lite vatten så att det inte torrsteker utan mer blir som en kryddpasta. Fräs i några minuter, så att kryddorna tar rejält med smak.

Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen och skär dem sedan i klyftor. Lägg ner tomater och spenat i grytan. Späd med 2-3 dl vatten till önskad konsistens och låt koka utan lock i ca 10 minuter.

Tärna och fritera tofun gyllene i rapsolja. Låt rinna av på hushållspapper när de är klara.

När grytan har kokat i ca 10 minuter, rör ner grädde, smör och vitlöksolja och låt koka upp igen.

Smaka av med finhackad ramslök, salt och peppar samt ev. mer garam masala. Hacka och rör ner koriander. 

 

Veckans fråga

Dricker du så kallade energidrycker?

Nyhetsbrev

E-postadress