Dippsåserna blir ofta godare om de får stå en stund innan de serveras!
Libanesisk zucchiniröra
Ingredienser
- 500 g zucchini – lättkokad
- 3 vitlöksklyftor
- Saften av ½ citron
- ½ dl olivolja
- 3 msk färsk finhackad mynta
- 2 dl sojayougurt
Gör såhär
Zucchini och vitlöksklyftor mixas med stavmixer till mos. Mixa ned övriga ingredienser.
Morotsröra från Bosphoren
Ingredienser
- ½ kg slantade lättkokta morötter
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 shalottenlök
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- ½ citron saften av
- 1 tsk malen chilipeppar
- Salt
- 3 msk olivolja
Gör såhär
Lägg morötter, vitlök och olivolja i en kastrull. Lägg i smörgåspapper i kastrullen och täck med ett lock. Låt sjuda på spisen 20 minuter. Finhacka löken. Tillsätt spiskummin och lök i grytan. Fräs i ca 5 minuter. Mixa allt med en stavmixer och smaka av med salt ,citron, chili och olivolja.
Aubergine och avokadodipp
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 avokado
- 2 msk tahini – sesampasta
- 3 msk citronsaft
- Hackad dill och persilja
- Några droppar tabasco
- 3 msk olivolja
Gör såhär
Hacka upp och blanda alla ingredienser i en skål.
Fetaostkräm
Ingredienser
- 150 g äkta fetaost gjord på fårmjölk
- En halv burk keso
- 2 msk olivolja
- 1 kruka basilika ( endast löven)
- 1 nypa salt
- 2-3 pressade vitlöksklyftor ( beror på hur stark du vill ha den)
Gör såhär
Kör alla ingredienserna i en mixer alt. mixa ingredienserna med en stavmixer. Slå på oljan lite i sänder så att en slät massa bildas. Låt stå i kylen 1 timma innan servering
Algtapenade
Ingredienser
- 2 msk blötlagd alger av arame
- 2 msk blötlagda alger av dulse
- 1 msk kapris
- 1 msk hackade oliver
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tamari sås
- 1 msk sesamolja
Gör så här
Blötlägg algerna i ca 15 minuter. Koka upp algerna och slå därefter av vattnet. Finhacka algerna då de svalnat. Hacka kapris, oliver och vitlök fint. Lägg i en bunke och blanda ned olja och tamari sås. Häll över i lufttät burk och slå lite olja på toppen . Håller sig ca 10 dagar i kylskåpet.
Örtdipp
Ingredienser
- 2 dl crème fraiche eller gräddfil
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 riven vitlöksklyfta
- 0,5 dl finhackade blandade örter
- 0,5 tsk salt
Gör såhär
Blanda ingredienserna i en skål och rör om ordentligt.
Sweet chilidipp
Ingredienser
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 dl sweet chilisås
- 0,5 lime, pressad saft
Gör såhär
Blanda ingredienserna i en skål och rör om ordentligt.
Källa: Coop, Anna Skipper
