Ange ditt sökord

Nässelpaj

Nässelpaj

Med vanlig pajdeg gör du här tillsammans med färska nässlor och ost en paj som inte går av för hackor.

Annons:

Pajen hålls ihop av en äggstanning som hälls över fyllningen innan gräddning. Pajen kan göras glutenfri.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl eller fin glutenfri mjölblandning
  • 1 krm salt
  • 75 g smör
  • 1 dl kesella gourmet/kvarg eller mager kesella
  • 1 msk kallt vatten

 

 

 

 

Fyllning

  • ca 1 l färska nässlor
  • 2 dl vatten
  • salt
  • 3 dl riven, smakrik ost
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • salt och svartpeppar

 

 

 

 

 

 

Gör såhär

Sätt ugnen på 225°C. Hacka samman mjöl, salt och smör. Det går snabbt och lätt i en matberedare. Tillsätt kesella och vatten. Arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller tryck ut degen i en ugnssäker pajform som är ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga och låt formen stå kallt en stund. Förgrädda pajskalet i 10-12 minuter.

Fyllning: Skölj nässlorna mycket noga, ofta är det sand i bladvecken. (Nässlorna behöver inte hackas när de är riktigt små.) Lägg dem i en kastrull med kokande lättsaltat vatten och koka dem ca 5 minuter. Låt rinna av väl. Lägg nässlorna på pajdegsbottnen. Strö på rikligt med riven ost. Vispa samman ägg och mjölk. Smaksätt med svartpeppar och eventuellt lite salt. Häll äggsmeten över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Bjud nässelpajen med bröd och eventuellt några skivor rökt skinka.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.