Ange ditt sökord

Mustig lammgryta

Mustig lammgryta

En smakrik gryta som sköter sig själv på spisen ett par timmar. Rotsakerna kan varieras efter egen smak liksom kryddorna. Till grytan serveras inlagda havtornsbär som är härligt syrliga och fulla med C-vitamin.

Annons:

I denna mustiga gryta kombineras nordiska smaker när de är som allra bäst!

Ingredienser

4 portioner

  • 600 g grytbitar av lamm alt. stek
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 palsternackor
  • 2 morötter
  • ½ kruka färsk salvia
  • 1 lagerblad
  • ’1 msk rosmarin
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl passerade tomater
  • 4 dl kalv- eller grönsaksbuljong
  • Salt och svartpeppar
  • 100 g getost
  • Finrivet skal av 1 apelsin

Syltade havtornsbär

  • ½ dl strösocker
  • ½ dl vatten
  • 1 stjärnanis
  • 150 g havtornsbär

Gör så här

  1. Skär lammköttet i 3 cm stora grytbitar. Lägg dem i kallt vatten och låt koka upp. Häll sedan av vattnet.
  2. Skala och hacka lök och vitlök. Skala palsternacka och morot och skär de i stora bitar. Hacka salvian.
  3. Lägg rotsaker, kryddor och tomatpuré i kastrullen. Tillsätt passerade tomater och buljong. Salta och peppra.
  4. Låt koka upp och sjud sedan lammgrytan under lock på svag värme cirka ½ timme tills köttet är mört. Toppa med getost och avsluta med fint rivet apelsinskal.
  5. Koka upp socker och vatten tillsammans med stjärnanisen. 
  6. Tillsätt havtornsbären och låt dem koka med ett par minuter. Låt kallna, ta upp bären ur sockerlagen och servera dem till grytan. De passar bra till det mesta, salad, matkorn eller pasta.
 
Annons:

Recept hämtat från Nordens bästa mat – det nyttiga nordiska skafferiet (Ica bokförlag) av Viola Adamsson 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.