Mungbönssallad

Mungbönssallad

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

För en riktigt lättlagad och snabb middag, servera gärna mungbönssalladen med kräftstjärtar och avokado på smörstekta skivor av valnötsbröd

Mungbönan tillhör de bönor som är mest skonsamma för magen, så de är en bra sort att börja med när du ska förändra ditt liv med bönor.

Ingredienser 

4 port

  • 3 dl kokta mungbönor
  • 1 dl kallpressad olivolja
  • 1 dl finstrimlad purjolök
  • 1 dl fint tärnad röd spetspaprika
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk tomatpuré
  • ½–1 tsk chiliflingor
  • Ca ½–1 tsk salt

Gör så här

  1. Häll bönorna i ett durkslag och spola av dem, låt vattnet rinna av väl från bönorna.
  2. Vispa ihop olivolja med hackade grönsaker, vinäger, tomatpuré och den mindre mängden chili och salt.
  3. Vänd försiktigt ner bönorna och smaka av om du vill ha mer hetta, syra eller sälta.
  4. Förvara i kyl, salladen håller sig bra i upp till en vecka.
 

Veckans fråga

Har du någon gång gått i psykoterapi?

Nyhetsbrev

E-postadress