Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette.

Foto: Ulrika Pousette.

Morot- och saffranssoppa

En len soppa med lite hetta beroende på hur mycket sambal du använder. Svarta bönor ger bra tillskott på protein och kostfibrer.

Annons:

Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Ingredienser

4 portioner

  • 800 gram morötter
  • 2 salladslökar (gröna delen)
  • 2 msk olivolja
  • 1 paket saffran
  • 1⁄2 tsk torkad timjan
  • 2 dl vitt vin
  • 8 dl vatten
  • 2 msk lökfri grönsaksbuljong
  • 2 dl laktosfri crème fraiche
  • 1⁄2 tsk sambal oelek
  • 50 g fetaost (där innehållet av laktos är max 1 g/100 g)
  • salt och svartpeppar

Tomatsallad

  • 2 tomater
  • 200 g konserverade svarta bönor
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Finhacka salladslöken. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, salladslök, saffran och timjan ca 1 minut utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt det reducera ner under 1 minut. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 minuter eller tills morötterna känns mjuka.
  2. Skiva tomaterna till salladen tunt. Häll av och skölj bönorna under kallt vatten. Lägg tomaterna på ett fat och häll över bönorna. Ringla över olja och vinäger och krydda med salt och peppar.
  3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Smula fetaost över soppan och servera med tomatsalladen.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons: