Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette.

Foto: Ulrika Pousette.

Lövbiffsrullader med mozzarella och tomat

Underbart god rätt med italienska smaker. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Annons:

För den som är laktosintolerant finns laktosfri mozzarella att köpa. Maizena är baserad på majs och kan strös direkt i kokande vätska utan att först blandas med vatten.

Ingredinser

4 portioner

  • 125 g mozzarella (ev laktosfri)
  • 10 soltorkade tomater
  • salt och svartpeppar
  • 500 g lövbiff
  • 20 basilikablad
  • tandpetare
  • smör eller olja
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kalvfond, koncentrerad
  • 1 msk maizena majsstärkelse

Till servering

  • 800 g potatis, pressad
  • 1 påse ruccola, à 100 g
  • 1 ask cocktailtomater, à 250 g

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
  2. Skiva mozzarellan och dela tomaterna på mitten.
  3. Salta och peppra varje lövbiff på båda sidor, fyll med tomat, mozzarella och basilikablad. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
  4. Hetta upp en stekpanna och stek rulladerna i smör eller olja på hög värme tills de får en fin stekyta. Lägg över dem på en tallrik och häll vatten i pannan.
  5. Tillsätt kalvfond och maizena och låt såsen koka upp. Smaka av och krydda eventuellt extra med svartpeppar. Lägg tillbaka rulladerna i stekpannan och koka tills de är genomstekta.
  6. Skölj ruccolan i kallt vatten och blanda med halverade cocktailtomater.
  7. Servera rulladerna med pressad potatis, sallad och sky.

Tips! Soltorkade tomater ger en del sälta så smaka av ordentligt innan du saltar.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!