Ange ditt sökord

Kycklingpaj med dragon och dijon

Kycklingpaj med dragon och dijon

Krämig och höstig paj med inspiration av den franska kycklinggrytan poulet bonne femme med kyckling i gräddig sås med svamp och dijonsenap.

Annons:

Här i en snabbgjord vardagstappning med smarta genvägar såsom frasig färdigköpt smördeg.

Ingredienser

4 portioner

ca 30 minuter + 15–20 minuter i ugnen

  • 200 g champinjoner
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 purjolök
  • 2 msk smör
  • 600 g kycklingfärs
  • 1 tsk finhackad färsk dragon eller timjan
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 rulle färsk smördeg
  • 1 äggula

TILL SERVERING

  • grönsallad med vinägret

Gör så här 

  1. Tvätta och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Dela purjolöken på längden och skölj den noga med kallt vatten. Strimla i tunna skivor.
  2. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs färsen tills den är genomstekt. Tillsätt svamp, vitlök och purjolök. Fräs i några minuter till och krydda med dragon, salt och peppar. Tillsätt vitt vin, crème fraiche och dijonsenap. Låt pannan få ett uppkok och låt puttra i ett par minuter.
  3. Häll upp färsblandningen i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter, eller använd en ugnsfast stekpanna så sparar du disk. Lägg över smördegen och skär bort överflödig deg från kanterna med en vass kniv. Pensla ytan med uppvispad äggula.
  4. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda mitt i ugnen tills pajen fått fin färg, det tar 15–20 minuter. Servera med grönsallad och vinägrett.

Tips! Prova att byta ut vinet mot torr fransk äppelcider.

Annons:

Receptet är hämtat ur Ny vargdasmat – godare och enklare rättare för hela veckan (Bokförlaget Semic) av Maria Zihammou

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!