Kyckling med rucola och valnötter

Kyckling med rucola och valnötter

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Busenkel pastarätt som även går att göra vegetarisk. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

För dig som vill äta vegetariskt går det bra att byta ut kycklingen mot t ex edamamebönor.

Ingredienser

4 portioner

  • 400 g glutenfri pasta, till exempel tagliatelle
  • 350 g kycklinginnerfilé.
  • smör eller olja
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl valnötter
  • 1 ask rucola, 80 g
  • 1 dl laktosfri creme fraiche
  • 4 msk riven parmesanost

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Skär kycklingen i 2 cm stora bitar. Fräs kycklingbitarna i smör eller olja i en stekpanna några minuter. Salta och peppra. Låt valnötterna fräsa med den sista minuten.

Skölj rucolan. Rör ner créme fraiche, pasta, rucola och parmesan och toppa med nymalen svartpeppar.

 

Veckans fråga

Dricker du så kallade energidrycker?

Nyhetsbrev

E-postadress