Krämig rotsellerisoppa

Krämig rotsellerisoppa

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

När det är lite kyligare utomhus är det extra gott att laga till en god soppa. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Soppan är vegetarisk samt gluten- och laktosfri. Den passar även fint till känsliga magar.

Ingredienser

4 portioner

  • 1 kg rotselleri
  • 5 cm ingefära
  • 3 morötter
  • 2 salladslökar (gröna delen)
  • ev. 1 tsk koncentrerad vitlöksolja
  • olivolja
  • 1,3 liter vatten
  • 3 dl laktosfri grädde
  • 1⁄2 dl vitvinsvinäger
  • 2 msk lökfri grönsaksfond
  • 2 msk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt

Gör så här

  1. Skala och skär rotselleri, ingefära och morötter grovt. Hacka salladslöken och fräs tillsammans med ingefäran i vitlöksolja och olivolja i en större kastrull eller gryta.
  2. Lägg i rotselleri och morot och fräs några minuter.
  3. Tillsätt vatten, grädde, vitvinsvinäger, grönsaksfond, soja och sambal oelek. Låt koka på svag värme under lock ca 20 minuter.
  4. Mixa soppan slät innan servering och smaka av med salt. Servera med ett gott bröd.
--
Receptet hämtat ur boken "Lugn mage med grön mat : för dig med IBS" (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
 

Veckans fråga

Läser du horoskop?

Nyhetsbrev

E-postadress