Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsjukdomen IBS, eller som av andra anledningar har en känslig mage.

Annons:

Quinoa är verkligen en bra stapelvara för det magvänliga skafferiet. Fryst broccoli är snällare mot magen än den färska. Polkabetan är med mest för att den är vacker att garnera med, men du kan äta några skivor utan problem. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Ingredienser

4 portioner

  • Tranbärskräm
  • 50 g torkade tranbär
  • 1 dl macadamianötter eller rostade solrosfrön
  • 1 dl vatten
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1–2 msk olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • Sallad
  • 4 port röd quinoa
  • 2 morötter
  • 200 g fryst broccoli
  • 5 grönkålsblad
  • ½ kruka persilja
  • 1 knippe rädisor
  • 1 polkabeta
  • 3 msk solrosfrön

Gör så här

  1. Mixa tranbär, macadamianötter eller solrosfrön och vatten till en kräm i en mixer eller med en stavmixer. Smaka av med vit balsamvinäger, olivolja, salt och peppar.
  2. Koka quinoan enligt anvisning på paketet. Låt svalna helt.
  3. Skala morötterna och hyvla dem i strimlor. Tina broccolin och skär i små buketter. Ta bort de grova stjälkarna från grönkålen och riv den i mindre bitar. Hacka persiljan grovt. Skär rädisorna i kvartar. Skiva polkabetan tunt.
  4. Rosta solrosfröna i torr panna. Blanda quinoan med tranbärskrämen. Vänd ner grönsakerna och persiljan.
  5. Toppa med solrosfrön och polkabeta.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.