Kalops

Kalops

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2019-09-20
Författare: Redaktionen

Husmansrätten framför andra, som här innehåller både morot och palsternacka. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Kalopsen blir godare om den får stå, så laga den gärna dagen före servering.

Ingredienser

4 portioner

  • Ca 600 g högrev
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 3–4 salladslökar (gröna delen)
  • smör
  • 1–2 msk Maizena majsstärkelse eller glutenfritt mjöl
  • 4–5 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 3 lagerblad
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 tsk salt
  • Salt och vitpeppar

Till servering

  • 800 g potatis
  • Lingonsylt

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. 
  2. Skär köttet i småbitar, ca 3 x 3 cm. Skala och slanta morot och palsternacka. Strimla salladslöken. 
  3. Fräs köttet så att det får färg i en gryta med smör. Lägg i morötter, lök och palsternacka och låt dem fräsa med. 
  4. Pudra över majsstärkelse eller mjöl och rör om. Tillsätt vatten, fond och kryddor. Låt koka upp, sänk värmen och låt koka 1 1/2– 2 timmar, eller tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och lingonsylt.

--

Receptet hämtat ur boken "Lugn mage med grön mat : för dig med IBS" (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
 

Veckans fråga

Skulle du vilja äta mindre socker?

Nyhetsbrev

E-postadress