Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Het pumpasoppa

Kylan är här på riktigt, så här kommer ett värmande pumparecept som är bra för magen och själen! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Annons:

Välj grönsaksfonden om du vill göra den helt vegetarisk. 

Ingredienser 

Tillagningstid: 50 min

Portioner: 4 port

  • 700 g muscat eller hokkaidpumpa
  • 3 cm ingefära
  • 4 salladslökar gröna delen
  • 1 röd chili
  • rapsolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 msk kycklingfond eller grönsaksfond Bong
  • 1 l vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 tsk vitlöksolja
  • salt och peppar
  • pumpakärnor
  • färsk timjan

Gör så här

  1. Dela pumpan i klyftor och skär bort skal och kärnor. Skär köttet i mindre tärningar. Skala och finhacka ingefäran. Hacka salladslök och chili.
  2. Fräs pumpan i rapsolja i en gryta ca 4-5 minuter. Tillsätt ingefära, salladslök, chili och spiskummin, fräs allt ytterligare en stund. Häll på fond, vatten och kokosmjölk. Låt puttra på svag värme tills pumpan är genomkokt.
  3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med vitlöksolja, salt och peppar.
  4. Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna på hög värme. Rör hela tiden så kärnorna inte bränns.
  5. Strö över pumpakärnorna och färsk timjan på soppan vid servering, ät med ett gott bröd.

Tips! Strimla bacon och knaperstek, strö över soppan vid servering. Det är även gott med lite smulad chèvreost som topping.

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons: