Höstsallad

Många smaker som mättar gott.

Ingredienser

4 portioner

• 400 g rödbetor
• 1 dl torkade gröna linser
• 1 1⁄2 dl grovhackad bladpersilja
• 2 msk rapsolja
• pressad saft av 1⁄2 st citroner
• 1 tsk flingsalt
• 2 krm svartpeppar
• 140 g bacon
• 140 g Kvibille® ädel

Gör så här

Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka. Skala och skär dem i klyftor. Koka de torkade linserna. Skölj linserna och låt dem rinna av. Blanda linser, persilja, olja, citronsaft, salt och peppar. Skär baconet i små bitar och knaperstek i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Fördela linserna på ett fat. Lägg på rödbetor, bacon och smula över osten.

Tips! Torkade linser kan bytas mot 2 dl linser i burk.