Ange ditt sökord

Grön tagliatelle med musslor och paprikamousseline

Grön tagliatelle med musslor och paprikamousseline

Den här rätten blir vacker med grön tagliatelle och den orangeröda paprikamousselinen.

Annons:

Garnera gärna med hackad persilja.

Ingredienser

4 personer

  • 400 g tagliatelle, grön

Musslor:

  • 1 kg blåmusslor, färska
  • 2 st schalottenlökar, finhackade
  • 1 tsk smör, till stekning
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1,5 dl persilja, grovhackad

Paprikamousseline:

  • 3 st röda paprikor, skurna i stora bitar
  • 1 st gul lök, hackad
  • 2 st vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk olivolja, till stekning
  • 1 st potatis, skalad och skuren i små bitar
  • 0,5 st fiskbuljongtärning
  • 2 tsk tomatpuré
  • 1 dl kokspad, från musslorna
  • 2,5 dl vatten
  • 1 tsk strösocker
  • 2 msk smör, rumsvarmt
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk vitpeppar

Garnering:

  • eventuellt några kvistar finhackad persilja

Gör såhär

Tvätta och skrapa musslorna väl och se till att de är slutna. Fräs schalottenlöken i smöret i en rymlig kastrull. Tillsätt musslor, vin samt persilja. Lägg på ett lock och låt koka över stark värme ca 3 minuter tills de öppnat sig. Skaka kastrullen då och då. Spara musselspadet till paprikamousselinen och lägg musslorna åt sidan så länge.

Koka tagliatellen enligt anvisning på förpackningen. Fräs paprika, lök och vitlök i olivolja i en vid kastrull tills allt är mjukt på svag värme. Tillsätt potatisen. Smula över buljongtärning och tillsätt tomatpuré, kokspad från musslorna, vatten och strösocker. Låt koka på svag värme ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Kör blandningen i en mixer tills den är helt slät. Häll tillbaka den i kastrullen. Vispa ner smöret i små klickar. Smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar. Blanda den varma tagliatellen med musslorna och paprikamousselinen.

(Källa: Allt om mat)

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Annons:
Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott
25 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott

Branschorganisationen Svensk Egenvård har skapat en ny ...

Hälsosam midsommar – visst går det!
16 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Hälsosam midsommar – visst går det!

Midsommar, en av de mest populära mat- och dryckeshögti...

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Annons:
Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Annons:
Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
23 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Annons:
Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

D-vitamin tillskrivs redan en rad positiva egenskaper f...

Pasta med tre sorters pesto
20 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta med tre sorters pesto

Pesto är enkla pastasåser att ha på lager. Bara att ...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten