Om du har mat kvar från gårdagen eller överblivna grönsaker i kylskåpet är det bara att lägga på pizzan. På din hemmagjorda pizza kan du bestämma fyllningen efter egen smak!
Ingredienser
4 portioner
- 2,5 dl vatten
- 5 tsk Fiberhusk (25 mg)
- 200 g bovetemjöl
- 75 g fullkornsrismjöl
- 2 tsk bakpulver, glutenfritt
- ½ tsk salt
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk oregano
- 1 msk olivolja (ev. kokosolja)
Gör så här
Blanda fingervarmt vatten och Fiberhusk och i en degskål. Kör 5 minuter i matberedare eller med elvisp med degkrokar. Väg upp och blanda mjöl, bakpulver, salt, kryddor och olja i en skål.
Blanda alla ingredienser i degskålen och arbeta ihop degen i 5-10 minuter. Smörj in händerna i kokosolja innan du knådar degen.
Lägg bottnarna i en smord eldfast form eller på bakplåt med bakplåtspapper. Klicka upp degen och tryck ut den till fyra pizzabottnar. Låt bottnarna jäsa övertäckta i knappt en timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg på bacon och salamiskivor (gluten- och sockerfria och utan e-nummer), bitar av olika sorters grillad paprika, oliver, tonfisk och majs, ananas, köttfärssås och tomat, andra godsaker eller rester från gårdagen. Strö över oregano och timjan. Grädda pizzorna i 30 minuter.
—
Receptet är hämtat från boken “Kärnfrisk mat” (Bokförlaget Langenskiöld). Författare: Ninka-bernadette Mauritson och Thorbjörg Hafsteinsdottir. “Kärnfrisk mat” är efterföljaren till populära “Kärnfrisk familj – så gör du!”.
