Ange ditt sökord

Färsk potatissallad med limeyoghurt och prosciutto

Färsk potatissallad med limeyoghurt och prosciutto

Det här är en mycket fettsnål sallad. Uteslut citron olja och oliver om du vill hålla nere på fettet ytterligare.

Annons:

Då kan även du som är fettkänslig lägga till en dessert. Laktosfri lätt crème fraiche kan ersätta yoghurten.

Ingredienser

500 g färskpotatis, kokt
1 litet knippe persilja
3 dl matyoghurt (8%)
1 msk fl ytande honung
1 msk dijonsenap
2 tsk fi nrivet limeskal
2 msk pressad lime
1 kruka rucolasallad
1 msk citronolivolja
salt , nymald svartpeppar

Till servering: 200g prosciutto i tunna skivor

Gör såhär

Skiva potatisen tunt. Plocka persiljan så att de grova stjälkarna avlägsnas. Blanda yoghurt med persilja, honung, dijonsenap, limeskal och saft. Plocka bort alla grova stjälkar från rucolasalladen. Vänd försiktigt samman sås, rucolablad och potatis. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salladen och garnera med små rucola och salladsblad. Droppa över citronolivolja.

Ur boken “Mat med Magkänsla (Drive Action Marketing) av Fredrik Eriksson

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.