Citronrutor

Citronrutor

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Fräscha citrondoftande kakor som försvinner snabbt om du bjuder på dem. Vill du ha dem glutenfria kan du ersätta dinkelmjölet med glutenfri mjölmix. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Kakorna går även bra att frysa in. Vegan? Använd mjölkfritt margarin och äggersättning.

Ingredienser 

12 bitar

Botten

  • 2 1⁄2 dl siktat dinkelmjöl
  • 1 1⁄2 msk socker
  • 2 krm salt
  • 125 g kylskåpskallt smör

Fyllning

  • 3 ägg
  • 1 1⁄2 dl socker
  • 1⁄2 dl siktat dinkelmjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 citroner, rivet skal och saft, (ca 2 dl)

Topping

  • florsocker
  • färska eller frysta hallon

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker och salt och tillsätt det kalla smöret i bitar. Nyp ihop till en deg med fingrarna. Tryck ut degen i botten av en ugnsform klädd med bakplåtspapper (ca 21 x 21 cm). Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills degen börjar få lite färg.
  2. Rör ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl, vaniljsocker, skal och saft av citronerna. Häll den lösa smeten i formen och grädda ca 12 minuter tills kakan har stannat men fortfarande är lite kladdig. Låt svalna och skär sedan kakan i rutor. Förvara svalt fram till serveringen.
  3. Pudra med lite florsocker och garnera med färska eller tinade frysta hallon.

 --

Receptet hämtat ur boken "Lugn mage med grön mat : för dig med IBS" (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
 

Veckans fråga

Planerar du att vaccinera dig mot TBE i år?

Nyhetsbrev

E-postadress