Chiligryta på högrev

.

Räcker till många personer, alternativt ett gäng matlådor.

Tillagningstid: 30 min

Passiv tid: 3 tim

Portioner: 6 port

Ingredienser

• 800 g högrev
• 1 röd chili eller mer beroende på önskad styrka
• 4 salladslökar gröna delen
• 3 tomater
• 1 röd paprika
• smör
• 1 tsk vitlöksolja
• salt och peppar
• 3 msk kalvfond Bong
• 3 dl vatten
• 1 öl gärna lite mörkare sort, ev glutenfri
• 1 msk tomatpuré
• 1,5 msk spiskummin
• 2 msk oregano
• 4 lagerblad
• färsk persilja
• 2 dl laktosfri gräddfil
• 1 påse tortillachips, naturella eller saltade

Gör så här

1. Putsa och tärna köttet i större bitar. Finhacka chili och salladslök. Skär tomaterna och paprikan i större bitar.
2. Bryn köttet i omgångar i smör i en gryta på hög värme, salta och peppra. Ta upp köttet.
3. Fräs chili och salladslök i grytan i vitlöksolja. Lägg tillbaka köttet och slå på kalvfond, vatten, och öl. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, oregano, lagerblad, tomat och paprika. Rör om och låt småkoka i minst 3 timmar, eller tills köttet känns riktigt mört och faller isär.
4. Toppa chiligrytan med finhackad persilja. Servera med tortillachips, en klick laktosfri gräddfil och en grönsallad.