Ange ditt sökord

Ceviche på vit fisk

Ceviche på vit fisk

Ceviche är en av de första rätter Klara Lind kan minnas från sin barndom. Det är en peruansk rätt där fisken tillagas av syran från olika citrusfrukter när den marineras.

Annons:

Själv älskar Klara att göra denna rätt på torsk och serverar den gärna med salta kex och tabasco.

Ingredienser

15 minuter + 2–3 timmar • 4 portioner

  • 600 g vit fiskfilé, t.ex. torsk
  • 1 röd chili
  • 1 rödlök
  • 1 kruka koriander
  • 1 röd paprika
  • 3 lime
  • 3 citroner
  • salt och peppar

Gör såhär

Finhacka chili, rödlök, koriander och paprika och lägg i en skål.

Skär fisken och i centimeterstora kuber och lägg dem i skålen. Pressa saften ur lime och citroner över och se till att fisken är helt täckt av vätska.

Låt dra i kylskåpet i 2–3 timmar.

TIPS! Tänk på att alltid använda färsk fisk när lagar råa rätter som den här.

Annons:

Om Klara Lind: Klara vann Sveriges Mästerkock 2017 - i sin kokbok Sydamerika – min matpassion (Bonnier Fakta) har hon hämtat inspiration från sina barndomsår i Sydamerika, något som märks i smakerna såväl som de färgglada bilderna. Här står råvarorna i centrum för bästa smak- och matupplevelse. Rätterna går att bygga upp som en traditionell måltid med förrätt, varmrätt och efterrätt, eller så dukar man upp med mindre portioner och låter alla plocka det de vill ha. 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.