Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Butter Curry med Kikärtor

Det här är en riktigt god curry som smakar precis som en curry ska göra! Dessutom vegansk. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Annons:

Ingredienslistan är lång, men låt inte det avskräcka dig. Det kommer vara värt varenda insats, vi lovar!

Ingredienser 

4 portioner

  • 3 salladslökar (gröna delen)
  • 6 cm ingefära
  • 1 tsk torkad ramslök
  • ev. 1 tsk koncentrerad vitlöksolja
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 1⁄2 tsk malen koriander
  • 1⁄2 tsk malen kanel
  • 1⁄2 tsk malen kardemumma
  • 1⁄2 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk gurkmeja
  • 3 msk jordnötssmör
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 1⁄2 dl vatten
  • 2 msk lökfri grönsaksfond
  • 1 röd paprika
  • 2 morötter
  • 1⁄2 zucchini
  • 1 förp. kikärtor à 380 g
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 1 lime, saften
  • 1 kruka koriander, hackad
  • chiliflakes
  • rapsolja

Gör så här

  1. Mixa salladslök, ingefära, ramslök, 1 tesked vitlöksolja och vatten till en slät puré. Fräs spiskummin, koriander, kanel, kardemumma och cayennepeppar i rapsolja ca 30 sekunder i en gryta eller traktörpanna. Tillsätt lökpurén och rör om. Blanda i gurkmeja och fräs tills blandningen är väl rostad, ca 3 minuter. Rör om då och då.
  2. Tillsätt jordnötssmör och häll på kokosmjölk, vatten och fond. Rör om tills allt löst upp sig.
  3. Kärna ur och tärna paprikan, skala och slanta morötterna. Skär zucchinin i halvmånar. Tillsätt grönsaker, avrunna kikärtor, salt och socker. Rör om, täck med lock och låt puttra i 5 minuter. Sänk värmen och koka ytterligare ca 5 minuter.
  4. Blanda ner limesaft och koriander och smaka av med chiliflakes. Fortsätt sjuda ytterligare 3–4 minuter tills curryn tjocknar.
  5. Ät som den är eller servera med ris eller bröd.

 

Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons:

Vi skänker 2 kr till Prostatacancerfonden för varje ny prenumerant!

Gratis nyhetsbrev – få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.