Ange ditt sökord

Baconlindade färsbiffar i krämig pepparsås med ugnstekta rotfrukter

Baconlindade färsbiffar i krämig pepparsås med ugnstekta rotfrukter

Ett mättande recept för kyliga höstdagar från Ecoviva.

Annons:

För extra goda biffar är det gott att bryna löken något innan den blandas i färsen.

Ingredienser

Tillagningstid >45 minuter

Svårighetsgrad medel

Biffar

  • 500 g köttfärs
  • 0,5 dl ströbröd (glutenfritt)
  • 1 st buljongtärning (upplöst i 0,5 dl varmt vatten)
  • 2 krm peppar
  • 1 st ägg
  • 1 st lök
  • 1 pkt bacon

Pepparsås

  • 1,5-2 dl grädde
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk redningsmjöl
  • 0,75 st buljongtärning
  • 1-2 tsk soja
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk vinäger
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk senap
  • 1-2 tsk krossade grönpeppar- och/eller rosepepparkorn

Tillbehör

  • 800-900 g potatis
  • ca 300 g rödbetor
  • ca 300 g morot
  • 0,5 kruka persilja

Gör så här

Värm upp ugnen till 200 grader. Skala potatis, morot, rödbetor och lök och skär i klyftor (lägg gärna rödbetorna lite separat så det inte färgar av sig). Blanda med olja och salt (gärna flingsalt) och lägg i ugnsform eller på en bakpappersklädd plåt. Stek i ugnen i cirka 30 minuter.

Tag ut köttfärsen i rumstemperatur. Riv eller finhacka lök Lös upp buljong i lite hett vatten. Rör ut med ströbröd, ägg och lök. Blanda ordentligt med färsen till en smidig smet.

Forma 8 pannbiffar. Linda bacon runt kanten på biffarna. Hetta upp en stekpanna med lite smör/ilja och bryn biffarna cirka 4 minuter på varje sida på medelhög-hög värme. Lägg åt sidan.

Sås: Blanda vatten, grädde och redningsmjöl och häll ned i stekpannan. Tillsätt resten av ingredienserna i såsen och låt den koka ihop på svag-medelvärme cirka 5 minuter. Smaka av med salt och mer peppar om du vill. Blir såsen för tjock, späd med lite vatten.

Servera biffarna med såsen, ugnsstekta rotsaker och potatis, dekorera med färsk persilja.

Energin från fett är högt i denna måltiden på grund av grädde och bacon. Om du tycker det blir för mycekt av det goda, minska på grädde i såsen och byt ut mot mjölk eller skippa bacon runt biffarna.

  • 2 målder ger ca 726 kcal/port.
  • Energi från kolhydrat 36%
  • Energi från protein 22%
  • Energi från fett 42%
Annons:

Källor:

www.ecoviva.se

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.