Börje Salmings favortisallad - med vitlöksfräst sparris

Börje Salmings favortisallad - med vitlöksfräst sparris

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2017-11-09
Uppdaterad: 2017-11-10
Författare: Redaktionen

Den här salladen är hockeylegenden Börje Salmings favoritsallad. Förutom krispig sparris innehåller den färsk spenat, som han tycker ger bra smak.

Receptet är hämtat ur Riktiga män äter sallad – mat som får dig att må bra och leva längre. Där delar Börje Salming och en rad andra kända män med sig av tankar kring grönsaker, livsstil och – såklart – sin favoritsallad.

Ingredienser

4 portioner

  • 250 g grön sparris
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 påse (70 g) babyspenat
  • 1 huvud romansallad
  • 250 g blandade småtomater
  • 1 liten melon av valfri sort, t.ex. honungs-eller nätmelon
  • 2 msk pinjekärnor
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • Salt
  • Nymalen svartpeppar
  • Flingsalt

Gör så här

  1. Bryt den nedre torra delen på sparrisen. Grilla den hastigt eller förväll i lättsaltat vatten, 3-4 minuter. Lägg i kallt vatten.
  2. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Hetta upp olivolja ed vitlökshacket och fräs avtorkad sparris hastigt i vitlök. Salta.
  3. Skölj spenat och salladsblad, riv salladen grovt och blanda det gröna i en stor skål.
  4. Halvera tomaterna och gröp ur melonen och blanda ner. 
  5. Rosta pinjekärnorna i 1-2 minuter i en torr panna.
  6. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger och blanda i salladen. Salta och peppra.
  7. Lägg sparrisen ovanpå och garnera med pinjekärnor. Strö på några saltflagor.
 
 

Veckans fråga

Har du pollenallergi?

Nyhetsbrev

E-postadress