Ange ditt sökord

Ungefär åtta procent av alla vuxna har tugg- och sväljsvårigheter.

Ungefär åtta procent av alla vuxna har tugg- och sväljsvårigheter.

3D-printad mat ska få äldre att äta mer

Äldre som har svårigheter att tugga och svälja tycker många gånger att mat i puréform ser oaptitlig ut. Därför inleder man på två äldreboenden nu försök med purémat utskriven på 3D-printer.

Annons:

Tekniken med 3D-printer har förbättrats och förfinats de senaste åren och tekniken är nu såpass bra att man kan skapa maträtter med skrivaren.

Så funkar 3D-skrivaren

För att skriva ut mat på 3D-skrivaren mosar man råvarorna till puré, något som i det här fallet är en förutsättning då det är den typen av mat som man ger till personer med tugg- och sväljsvårigheter. Purén fylls på i något som närmast kan liknas vid en bläckstråleskrivare.

Med hjälp av ett datorprogram byggs maten upp i tunna lager som placeras ovanpå varandra och som sedan “skrivs ut”. Idag kan man använda 3D-printer till allt från att skappa operationsinstrument och kroppsdelar till maträtter eller bygga hus och skapa konstverk, användningsområdena har visat sig oändliga. Redan i dag finns 3D-printrar för användning i kök, till exempel vid formandet av choklad och dekorationer till tårtor.

Äter för lite

Ungefär åtta procent av alla vuxna har tugg- och sväljsvårigheter och Evelina Höglund är projektledare på forskningsinstutet Rise och hon förklarar att det är ett stort problem att de som får konsistentanpassad mat, som puré, äter för lite. Brist på aptit och för lite näring kan i sin tur leda till undernäring.

Det är anledningen till att man nu testar den nya tekniken på två äldreboenden i Halmstad respektive Helsingborg och på ett företag som tillagar mat till sjukhus.

Utveckla anpassade recept

Tanken är att man ska kunna bygga upp till exempel en broccoli, en kycklingklubba eller ett wienerbröd så att det blir så identiskt som möjligt för den som ska äta. Samtidigt blir konsistensen som en lös pannacotta vilket underlättar för personer som har tugg- och sväljsvårigheter.

Man kommer även försöka skapa personligt anpassade recept, som en del av projektet.

Se video, så funkar 3D-skrivaren.

Videokälla: 3D-printerföretaget Wasp

Annons:

Källor:

SVT Nyheter, Wasp

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Slut på kostkriget – ät näringsrikt!
14 oktober, 2019 Mat & Vitaminer

Slut på kostkriget – ät näringsrikt!

Om man varje dag äter grönsaker, bär, fullkorn och fler...

Få sundare matvanor – ät tillsammans
27 november, 2018 Mat & Vitaminer

Få sundare matvanor – ät tillsammans

Alla hushåll har sina rutiner kring måltider men nu vis...

Rödbetsjuice kan förbättra hälsan hos hjärt- och lungsjuka
5 oktober, 2018 Hjärta & Kärl

Rödbetsjuice kan förbättra hälsan hos hjärt- och lungsjuka

Ett regelbundet intag av rödbetsjuice kan visa sig ha e...

Annons:
Därför måste vissa äta mer socker för att känna söt smak

Därför måste vissa äta mer socker för att känna söt smak

Forskning visar att vissa personer måste äta mer socker...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ugnspannkaka med grönkål
6 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Annons:
Raw bars
28 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
15 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Råd till äldre i coronatider: Sträva efter att bibehålla rutiner och aktivitetsbalans

Råd till äldre i coronatider: Sträva efter att bibehålla rutiner och aktivitetsbalans

Folkhälsomyndigheten rekommenderar att personer över 70...

Annons:
Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Quornfärssås med zucchinipasta
28 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Quornfärssås med zucchinipasta

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en...

Annons:
Semla för känsliga magar
24 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Semla för känsliga magar

Semla, hetvägg, fastlagsbulle eller fettisdagsbulle. Kä...

Morot- och saffranssoppa
20 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Morot- och saffranssoppa

En len soppa med lite hetta beroende på hur mycket samb...

Bakad potatis med tre röror
13 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Bakad potatis med tre röror

En enkel och god lättare middag eller lunch. Receptet p...

Pasta carbonara
5 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta carbonara

Klassisk pastarätt som går att göra lite som man vill. ...

Annons:

Coronapandemin: Upplever du att allmänheten fortfarande följer myndigheternas rekommendationer?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq