Ange ditt sökord

Vildsvin & Gulbetsgryta

Vildsvin & Gulbetsgryta

Här får du ett recept från Michael Bäckman på en fantastiskt god och rustik vildsvin- och gulbetsgryta.

Annons:

Ingredienser
6 personer

  • 1 kg vildsvin, skuret i grytbitar
  • 0,5 kg gulbetor, skurna i grova bitar
  • 2 st stora gula lökar skurna i grova bitar
  • 2 msk timjan
  • 5 st lagerblad
  • 10 st enbär (finns möjlighet ta även ett par korkar gott Gin)
  • 2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 3 msk rönnbärsgelé
  • 2 msk dijonsenap
  • 4 msk ox alt. viltfond
  • 5 dl vispgrädde

Gör så här

Bryn vildsvinet och löken och lägg ner det i en gryta. Häll på viltfond och vatten så det täcker. Lägg i timjan, enbär, lagerblad & svartpeppar och låt det koka tills köttet är mört. Koka även gulbetorna i lättsaltat vatten så de är nästan genomkokta. Ta upp köttet och håll varmt medan Ni reducerar ner kokspadet till endast ett par dl återstår. Sila spadet och häll tillbaks i kastrullen. Slå på grädde och låt det koka ihop något. Lägg i köttet och gulbetorna och häll i rönnbärsgelén & dijonsenapen. Koka tills allt är genomvarmt. Ser grytan för tunn ut, så red av med lite majzena & vattenblandning till önskad simmighet.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!