Pajen passar som del i en buffé, som tillbehör till kött eller fågel eller bara som den är med en kall crème craîche-sås och sallad till.
Ingredienser
4 – 6 portioner
- 1 stor gul lök
- 1-2 msk smör
- 4 äggulor
- 4 dl vispgrädde
- 300 gram västerbottenost
- salt
- peppar
- muskot
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader, skala och skiva löken tung och fräs i smör. Vispa sedan ihop äggulorna medgrädden och tillsätt salt, peppar och riven muskot.
Riv osten, sprid ut löken i botten på en smord pajform och strö sedan över den rivna osten. Hägg över äggstanningen och grädda 35 minuter mitt i ugnen.
Tips! Spara äggvitorna och blanda dem med några hela ägg till morgondagens frukost. Tillsammans med lite grädde och smör blir det en god äggröra.
