Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Ugnsbakad rotselleri med champinjonkräm

Nu tänker du nog att champinjoner är knepigt för magen vilket stämmer men inte när det gäller champinjoner på burk! Så en lite tråkig produkt får nytt liv i denna supergoda rätt med ugnsbakad rotselleri, protein i form av linser och svamp i en härlig röra, det hela toppas med riven parmesan och pinjenötter. 

Annons:

Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Ingredienser

4 portioner

Bakad rotselleri

  • 1 medelstor rotselleri, ca 900 gr.
  • 50 gr smör

Champinjonkräm

  • 1 burk á ca 250 gr konserverade champinjoner
  • 2 dl gröna linser på tetra
  • 4 msk crème fraiche/havre fraiche
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 msk smör t stekning
  • salt och svartpeppar

Tillbehör

  • 70 gr färsk babyspenat
  • 1 stk citron i klyftor
  • 1 dl rostade pinjenötter
  • 2 dl Parmesan
  • bredbladig persilja

Gör så här

Rotsellerin

Skrubba rotsellerin och skala bort det grövsta skalen eller allt skal om du föredrar det. Dela rotsellerin på mitten och placera på en plåt med den skurna sidan neråt. Fördela smöret med fingrarna eller hyvla tunt och lägg på rotsellerin. Rosta i ca 1,5 timme i 175 grader. Ös/pensla gärna på lite av det smälta smöret ett par gånger under tiden.

Champinjonkrämen

Häll av spadet från champinjonerna och stek dem i lite smör gärna i ca 10 minuter så de får lite stekyta. Salta och peppra under tiden. Droppa gärna lite lökolja på svampen. Skölj av linserna. Mixa sedan linser, svampen och créme fraiche slätt. Smaka av med soja, vitlöksolja, citronsaft, salt och peppar.

Servering

Lägg en stor klick svampkräm i botten av en tallrik. Strö över spenatblad. Toppa med några skivor rotselleri, citron, pinjenötter, riven parmesan och lite bladpersilja.

Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Välkommen till Doktorn!

Annons:

Vi skänker 2 kr till Cancerfonden för varje ny prenumerant!

Gratis nyhetsbrev – få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.